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稷山麻花
- 产品名称：太原稷山麻花在线咨询_智慧太原网稷山麻花品牌有哪些_山西捷特锐新型材料科技有限公司
- 产品价格：99.00
- 产品数量：99
- 保质/修期：99
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2024-04-18
产品说明
在乡下，你会遇见老爷爷、老奶奶搂着小孙子唱着歌谣：“后稷故里麻花香，人人见了口水长!男娃吃了长成龙，女娃吃了变成凤.”稷山流传的“四香甜”：“大红枣、枣花蜜，稷山麻花圆锅盔。”少不了麻花！以及老话“玫瑰香，桂花香，不如稷山的麻花香”。论麻花名气之广，与稷山枣不差上下! 地方名产更像一位俏佳人，在话别后还让人经常挂念着。其实，天下的美食大多是无意之作；被那些胸怀大志的有心人记住，潜心琢磨，慢慢就成了一道地方名产!
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稷山麻花在山西面食大家庭里，“麻花”是个宠儿!它不仅是美味的日常零食，更是与众不同的特色主食。它香脆的口感!直叫人吃到停不下来，它不仅好吃还历史悠久，这就是大名远扬的运城稷山麻花!“咬蝎尾”的传说：稷山麻花的起源颇有传奇性！南北朝时，西魏大统四年(538年)，河东行台王思政上表始建玉璧城。在历史上，玉璧城曾发生过两次大战.东魏的高欢，于公元542年和546年，两次攻打西魏的宇文泰，都以高欢失败而告终。
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这要照鲁迅先生讲的“其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路”，就是天下本来没有地方名产，只是把美食做精了，才有了地方名产.稷邑先祖们何尝不是经过千万次的“揉搓”，才揉出金字招牌. 面对着黄灿灿、亮晶晶、形如绳头、状如藤条的稷山麻花，无论亲人团聚还是逢年过节，无论招待贵客还是馈赠亲朋，它都是天长地久的诱人美食。倘若用葱辣子香菜调一盘“霸王菜”，或是一碟萝卜丝，品一根稷山麻花，喝几杯温热的稷王山下的柿子酒，且吃且聊，充满黄土高原的民间烟火气息，那是多么散淡多么快乐的生活!
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这家老店，红火的时候，在5省13县均有分店.在稷山“赵氏四味坊博物馆”，还能见到流传下来的票号、字据、账簿、石碾、篮斗、招牌、箩子、方斗、大秤等一些珍贵遗存。如今“赵氏四味坊”仍然是稷山麻花的领头代表，它的传承给老一辈晋南人留下了深深的记忆！ 麻花看似简单，其实难做！做不好的麻花就像没蒸熟的馍，色形香俱损；若要搓到位、发酵好、油温合适，出锅的麻花能口齿留香！稷山麻花坚守做麻花的老规矩，严格选料，以晋南小麦头箩面为主料，以椒叶、芝麻等为辅料，把和好的面反复揉搓，均揪面节，擦油卧缸，扭股成型，入锅油炸，翻拨整形!
千年的历史，稷山麻花始创于隋开皇年间，有数千年的历史!因为形状像双龙盘绕，所以一度成为了宫廷小吃，之后慢慢传入民间，流传至今。与天津麻花相比，稷山麻花更香脆爽口朴实亲民!好吃的理由：稷山麻花好吃的秘密，除了其纯手工工艺外，制作流程以及选料都十分讲究!正宗的“稷山麻花”，要选用晋南的小麦粉，油要用当地的毛棉油，加工时水、面、盐的配比，掌握的恰到好处!尤其面与水的配比，都是按照面的干湿度来调试.所以稷山麻花好吃是有理由的.
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