连渣菜：连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜，凉山特色美食小吃之一!连渣菜的做法是将黄豆磨成浆，不过滤，放入菜叶，加点酸水制作而成.吃的时候可吃原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水浇在连渣菜上吃。会理鸡火丝：鸡火丝是四川省凉山州会理县古城的有名小吃，是当今会理人早餐的主食之一!会理鸡火丝主要由鸡肉、火腿、筒子骨温火慢慢熬制的汤汁.然后把煮好的米线或饵块浇上熬好的汤汁，后面上铺上一层鸡肉丝和火腿丝，加入少许胡椒粉和红油豆瓣、熟油海椒，特点是红白相间，汤清、味浓，香味扑鼻，鲜美爽口。

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　　金豌豆凉粉做法比较复杂，一般是用干的金豌豆粒经水泡涨后，掺水磨成浆，然后过滤出精粉，用精粉入铁锅熬煮成糊后，倒入大盆或簸箕内，冷却凝固而成！吃凉粉时，按个人口味加入葱花、油煎辣子、醋、味精、酱油、花椒粉、蒜泥、姜汁、泡菜等佐料即可食用!凉山高山皇菊是一种具有丰富价值的农产品.以下是关于凉山高山皇菊的详细介绍：生长环境：凉山高山皇菊通常生长在海拔较高的山区，如奉新县澡溪乡九仙村的高山皇菊基地就位于晏嶂山脚下，海拔高达500米以上。

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　　这种高海拔、无污染的环境为皇菊的生长提供了得天独厚的条件，使得其品质更加优良!种植方式：凉山高山皇菊坚持有机种植，使用闲置五年以上地区的土壤，并采用泉水灌溉！这种种植方式不仅保证了皇菊的品质，也体现了对生态环境的保护和尊重！观赏价值：凉山高山皇菊开花时满山遍野，金黄一片，具有很高的观赏性.无论是作为旅游景点还是摄影基地，都能吸引大量游客前来观赏和拍照!经济价值：凉山高山皇菊不仅具有观赏价值，还具有一定的经济价值.

　　关键工艺包括禁食、宰后处理、去内脏、腌制、自然风干、自然发酵等步骤！品质特点建昌板鸭外形饱满、体干皮亮、丰厚紧密呈玫瑰红色，肉质细嫩紧密，香味浓郁。切开呈玫瑰红色、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点.文化价值建昌板鸭不仅是一道美味佳肴，更是一段历史的见证和文化的传承。每年的农历腊月，当地的彝族人会举行盛大的腊鸭节，以庆祝丰收和祈福，并品尝建昌板鸭.如果您以后有机会来咱们凉山旅游，推荐您一定要尝一下板鸭，一定会让您惊喜的！

　　苦荞饼：苦荞饼是四川彝族大凉山小吃之一，凉山彝族自治州多以种植荞麦、大麦、洋芋为主.所以日常生活中洋芋坨坨与苦荞饼就成了主食!这里山区多，生长出来的苦荞品质高，质量好，可以用苦荞来做饼子，又是一道美味，可以说是百吃不厌，平时吃有降血压、减肥的功效，在燥热的初秋吃点有苦味的饼子，有清热降燥功能!会理羊肉粉：羊肉粉是会理县民间小吃，是当今会理人早中晚餐的主食！羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红火起来！

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