连渣菜：连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜，凉山特色美食小吃之一。连渣菜的做法是将黄豆磨成浆，不过滤，放入菜叶，加点酸水制作而成.吃的时候可吃原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水浇在连渣菜上吃。会理鸡火丝：鸡火丝是四川省凉山州会理县古城的有名小吃，是当今会理人早餐的主食之一。会理鸡火丝主要由鸡肉、火腿、筒子骨温火慢慢熬制的汤汁！然后把煮好的米线或饵块浇上熬好的汤汁，后面上铺上一层鸡肉丝和火腿丝，加入少许胡椒粉和红油豆瓣、熟油海椒，特点是红白相间，汤清、味浓，香味扑鼻，鲜美爽口.

　　最后，将腌制好的鸭舌放在通风处晾干或烘干即可.建昌板鸭是四川省凉山彝族自治州德昌县的特产，拥有悠久的历史和特有的制作工艺！以下是对建昌板鸭的详细介绍：历史建昌板鸭，又被誉为建昌腊鸭，其历史悠久，可追溯到几百年前!建昌，古为建昌郡，位于四川西南部的大凉山，这里山清水秀，自然环境优越，为养殖鸭子提供了得天独厚的条件!当地的建昌鸭，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值!而这种鸭子，正是制作建昌板鸭的主要原料!

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　　苦荞饼：苦荞饼是四川彝族大凉山小吃之一，凉山彝族自治州多以种植荞麦、大麦、洋芋为主。所以日常生活中洋芋坨坨与苦荞饼就成了主食!这里山区多，生长出来的苦荞品质高，质量好，可以用苦荞来做饼子，又是一道美味，可以说是百吃不厌，平时吃有降血压、减肥的功效，在燥热的初秋吃点有苦味的饼子，有清热降燥功能!会理羊肉粉：羊肉粉是会理县民间小吃，是当今会理人早中晚餐的主食!羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红火起来。

　　这种高海拔、无污染的环境为皇菊的生长提供了得天独厚的条件，使得其品质更加优良！种植方式：凉山高山皇菊坚持有机种植，使用闲置五年以上地区的土壤，并采用泉水灌溉。这种种植方式不仅保证了皇菊的品质，也体现了对生态环境的保护和尊重.观赏价值：凉山高山皇菊开花时满山遍野，金黄一片，具有很高的观赏性!无论是作为旅游景点还是摄影基地，都能吸引大量游客前来观赏和拍照.经济价值：凉山高山皇菊不仅具有观赏价值，还具有一定的经济价值.

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　　还有一个很有名的小吃是凉山鸭舌，凉山鸭舌的历史起源可以追溯到古代，当时人们为了保存食物，将鸭舌经过腌制、晾晒等工序制成干品，以便长期保存!随着时间的推移，这种干品逐渐演变成了各种美味佳肴，其中凉山鸭舌就是其中之一。制作方法：凉山鸭舌的制作过程相对复杂，需要经过多道工序.首先，选用新鲜的鸭舌作为原料，将其清洗干净后放入锅中煮熟!接着，将煮熟的鸭舌捞出沥干水分，然后加入盐、花椒、八角等调料进行腌制.腌制过程中需要不断翻动鸭舌，以确保调料均匀渗透.