关键工艺包括禁食、宰后处理、去内脏、腌制、自然风干、自然发酵等步骤!品质特点建昌板鸭外形饱满、体干皮亮、丰厚紧密呈玫瑰红色，肉质细嫩紧密，香味浓郁。切开呈玫瑰红色、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。文化价值建昌板鸭不仅是一道美味佳肴，更是一段历史的见证和文化的传承。每年的农历腊月，当地的彝族人会举行盛大的腊鸭节，以庆祝丰收和祈福，并品尝建昌板鸭！如果您以后有机会来咱们凉山旅游，推荐您一定要尝一下板鸭，一定会让您惊喜的!

　　连渣菜：连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜，凉山特色美食小吃之连渣菜的做法是将黄豆磨成浆，不过滤，放入菜叶，加点酸水制作而成!吃的时候可吃原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水浇在连渣菜上吃！会理鸡火丝：鸡火丝是四川省凉山州会理县古城的有名小吃，是当今会理人早餐的主食之一!会理鸡火丝主要由鸡肉、火腿、筒子骨温火慢慢熬制的汤汁!然后把煮好的米线或饵块浇上熬好的汤汁，后面上铺上一层鸡肉丝和火腿丝，加入少许胡椒粉和红油豆瓣、熟油海椒，特点是红白相间，汤清、味浓，香味扑鼻，鲜美爽口！

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　　滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽.值得一提的是，当地的特产会理黑山羊鲜肉色泽红润，肉质细嫩可口，煮沸后汤清透明、无异味，营养丰富。金豌豆凉粉：凉山的金豌豆凉粉，是四川省凉山彝族自治州金阳县的特色小吃！凉山州凉粉其品种之繁多，有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉、胡豆凉粉等各式各样的凉粉，除了米凉粉、荞麦凉粉外，人们更多的还是喜爱金豌豆凉粉.

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　　金豌豆凉粉做法比较复杂，一般是用干的金豌豆粒经水泡涨后，掺水磨成浆，然后过滤出精粉，用精粉入铁锅熬煮成糊后，倒入大盆或簸箕内，冷却凝固而成！吃凉粉时，按个人口味加入葱花、油煎辣子、醋、味精、酱油、花椒粉、蒜泥、姜汁、泡菜等佐料即可食用.凉山高山皇菊是一种具有丰富价值的农产品.以下是关于凉山高山皇菊的详细介绍：生长环境：凉山高山皇菊通常生长在海拔较高的山区，如奉新县澡溪乡九仙村的高山皇菊基地就位于晏嶂山脚下，海拔高达500米以上！

　　通过采摘、加工成菊花茶等产品，可以带动当地农户增收致富!同时，皇菊茶作为一种健康饮品，市场需求量大，具有广阔的市场前景.文化价值：在凉山地区，皇菊还承载着丰富的文化内涵！它不仅是当地的特产之一，还多次作为旅游商品出现在各大旅游博览会上，展示了当地的风土人情和文化特色。农旅融合：凉山高山皇菊的发展还促进了农旅融合.通过举办皇菊文化节、设立摄影基地等形式，以花为媒，吸引了大量游客前来观光旅游，进一步推动了乡村振兴！

　　最后，将腌制好的鸭舌放在通风处晾干或烘干即可！建昌板鸭是四川省凉山彝族自治州德昌县的特产，拥有悠久的历史和特有的制作工艺.以下是对建昌板鸭的详细介绍：历史建昌板鸭，又被誉为建昌腊鸭，其历史悠久，可追溯到几百年前.建昌，古为建昌郡，位于四川西南部的大凉山，这里山清水秀，自然环境优越，为养殖鸭子提供了得天独厚的条件.当地的建昌鸭，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值.而这种鸭子，正是制作建昌板鸭的主要原料!此外，小孟也透露了一些物流运输中降低成本的经验。“运输线路的选择对于超市配送来说，尤为重要，先送哪家后送哪家是有讲究的，一般一车货物要送两家店的话肯定要先送近的，再送远的，这在装货时就要考虑到，所以先到的店要后装、先卸;另外对于零担运输，商品摆放的合理性对成本也会有影响，合理的装载不仅可以提高装载率，也可以减少装卸的时间，节约人力。零担运输的商品多为拼货，合理的摆放就是减少空余位置，可以大小穿插摆放，而且零担运输一般都是带托盘的，所以堆叠的设置也很重要，码放高度和层数要合理;还有就是对于超市的物流配送要合理选择运输工具，这对于成本的降低有决定性的作用，比如运送一种时效性强的商品，像食品类的，那么就需要选择飞机，如果是量大、成本低的商品就应该用火车。”