等到面片儿翻滚煮熟后捞起，注意如果是老人吃的话要多煮一会儿!面出锅后，加入事先准备好的肉炸酱、葱花、花生米等佐料，这样一碗热气腾腾、香味扑鼻的正宗山西刀削面就做好了.　　看着那晶莹的面片儿，中间厚边儿薄，棱锋分明，形似柳叶!尝上一口，外滑内筋，软而不粘，越嚼越香.想必这人间的美味，也尽在这碗刀削面里了!山西拥有许多独有的美食，今天让我们一起来探索一下山西有名的七种特色小吃，每一种都是山西人钟爱的美味.

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　　别着急，让我来给您娓娓道来！　　刀削面好吃，做法也并不复杂，且听我娓娓道来。首先，需要备齐原料：面粉300克，肉炸酱150克，葱花和花生米适量!这样我们就可以正式开始做刀削面了.先将面粉加水和成面团(注意把握面粉和水的比例，一般以5：2为宜)。反复搓揉面团，直至其表面光滑细腻，这样做出的刀削面才劲道，有嚼头。面和好后覆盖一块湿布稍凉片刻，再把面团揉成一头小一头大的圆柱形，这样更有利于削面！待锅里的水煮沸后，左手手心朝上托住面团，右手持特制的弯形钢片刀(或者专门的简易削面刀)，顺着面团的平面一刀刀地往前削，这样面片儿就会一片一片落到锅里!

　　吃食成为“非遗”，这看似令人费解的概念实际上蕴含着丰富的文化内涵！所谓舌尖上的非遗，并非仅是指食材本身，而更多地体现在烹饪技艺之中！中国自2006年起已公布四批非物质文化遗产名录，其中包含了超过一千项内容。民间文学、音乐、舞蹈、戏剧、美术、工艺、医药等传统文化都得到了保护，而美食烹饪技艺也占据其中的重要位置，占比超过5%.山西作为“非遗大省”，拥有丰富的非物质文化遗产资源，传统美食技艺则是其重要组成部分！

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　　俗话说得好：“天下面食，尽在三晋。”用这句话来概括山西的美味面食一点儿也不为过.作为地地道道的山西人，今天，我就来带您走进正宗的山西美食——刀削面。自己动手做一碗精致的刀削面，让您看了饱眼福，吃了饱口福，吃完后回味！　　在您大饱眼福之前，让我们先来看一段关于刀削面做法的精彩描述.“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀！银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢！”瞧瞧这意境，做着讲究，吃着爽口，您看了是不是迫不及待地想一试身手呢。

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　　通过主题报道活动，挖掘展示美食背后的历史和文化，让非遗得以传承与发展!南北方各有糕的习俗，山西人喜欢黍米糕，亦称黄米糕.不论婚丧嫁娶，还是节日庆典，糕都是不可缺少的传统美食!不同节日所食用的糕具有不同的寓意，如“年糕”寓意年年高升，“黄粘粘”表意好养活，而“喜糕”则代表新人美好生活！在山西，糕的种类繁多，制作方法各异，馅料丰富多样。特别是油糕，作为承载黍文化的传统食品，源自唐代，经历演变成今日的美味佳肴。

　　**泡泡油糕**：山西享有盛誉的美食，制作时不添加钒或碱，依靠高超技术和丰富经验!口感醇香入口即化，让人回味无穷.以上是山西有名的七种美食小吃，然而山西的美食文化远不止于此，这仅是冰山一角！你还知道山西有哪些有名的小吃吗？欢迎大家一起交流分享。说到山西，很多人想到的就是面食，因为山西人爱吃面食是众所周知的，他们每餐饭是无面不足，无馍不饱，是名副其实的中国面食之乡!除此之外，山西的各种风味小吃也是远近闻名的，除了有中国十大面条之一的刀削面，山西还有很多特色小吃。习近平指出，在过去的一年里，中共中央团结带领全国各族人民，坚持稳中求进工作总基调，积极适应经济发展新常态，注重谋划全局性、战略性、长远性的重大问题，推动社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设以及国防和军队建设、外交工作取得重大进展。中共中央重点抓了党的群众路线教育实践活动，聚焦惩治形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风，党风政风为之一新。我们加大反腐败斗争力度，坚持“老虎”、“苍蝇”一起打，一批腐败分子被绳之以党纪国法。一年来，我们蹄疾步稳地推进各项改革，中央全面深化改革领导小组确定的80个重点改革任务基本完成，此外中央有关部门还完成了108个改革任务，各方面共出台370条改革成果，一些多年来难啃的硬骨头啃下来了，改革为我国发展注入了强大动力。这些成绩，是大家共同创造的，光荣属于大家。