烘焙培训

从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、技师、技术能手等六个等级。烤焙是制作一个点心后的重头戏，有时候烘焙温度没有控制好，所烤出的成品会大打折扣，甚至前功尽弃。因此，只有了解烘焙温度的概念及烘烤的原则，您才能制作出精美的成品。一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定型的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。生活中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置越来越多的人开始加入烘焙行业，今天就来讲讲学习烘焙的好处烘焙不像烹饪，它的每个步骤都需要非常细致，烘焙必然会失败很多次，也会磨练自己在逆境中的能力。烘焙能平衡情绪现代的人各方面压力和情绪无处释放，当你全身灌注在烘焙，仔细量面粉和水的比例，搓揉面团，自然而然就会感到宁静而放松烘焙可以增加幸福感，更加的认可自己在节假日，给亲人和朋友做一份小甜品，此时烘焙是链接亲情,友情的桥梁学烘焙，能给生活一份保障人一生都在追寻梦想，追到最后会发现所追寻的，是一个安稳的生活。

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