从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、技师、技术能手等六个等级。

  烤焙是制作一个点心最后的重头戏，青岛三里飘香食品有限公司,三里飘香食品,有时候烘焙温度没有控制好，所烤出的成品会大打折扣，甚至前功尽弃。因此，只有了解烘焙温度的概念及烘烤的原则，您才能制作出精美的成品。

  一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的气孔粗大，质地不佳。

  但烘焙温度太高，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定型的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，烘焙培训，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。

  花饽饽是一种民间的传统手艺，被列入了胶东市非物质文化遗产，至今已有三百多年历史，外观好看，手工制作，营养美味，健康环保，是胶东面食文化的一道亮丽的风景。不仅以食用为目的，烘焙培训，多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。

  每逢节日，家家户户都会蒸上一些将其作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。三里飘香培训中心，由国家非物质文化遗产胶东花饽饽传承人袁桂燕亲自创办并授课，坚守初心，力扬传统，她将面塑手艺搬上产业舞台，用心打造非遗培训基地。

  袁桂燕怀揣梦想所以希望技艺得到发扬，对于喜爱中式面点的有缘人，授人以鱼不如授人以渔，这是对祖宗留下来的文化的恭敬。桂燕苛求，愿你有一颗吃苦耐劳的匠人之心，若你有一份梦想和渴望，来这里，桂燕姊愿与你结师徒之缘，烘焙培训，在这条充满阳光的艺食之路上扶你上马，再送你一程，用简洁易学的方式让你得到桂燕历时三年多摸索学习归纳的技艺知识，每期十五天至二十天的学习，让你得到可以终身受益的财富，可以做为你的家族代代相传的手艺传家宝，让你成为下一个非物质文化遗产传承人，桂燕将花饽饽制作技艺倾囊相授，以“面”会友，钻研技艺的同时也使花饽饽制作工艺开枝散叶，为自己的创业之路增砖添瓦。欢迎有志之士加入我们！