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鹅肠
说到鹅肠，大家也会想到鸭肠，毕竟都是肠，但是相比较于鸭肠，鹅肠要略贵一点，也会更脆一点，口感也会好一点，至于宽度，贼是鹅肠要宽一点，但是个别地方鸭肠也很宽，所以这里就不做区分。一般来说我们选择鹅肠来说，首先，就是要看宽度和厚度，越宽越厚的口感越好；其次，就是看颜色，白如纸的反而有泡水嫌疑，天然的是土黄色带点红色的好。而火锅店中，我们选择的都是长长九尺长的鹅肠中，选择长达2米的宽鹅肠，短暂的保质期内，为此口感脆爽——吃货就要有追求，鹅肠我只吃九尺鹅肠，这就是信仰！！！
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