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说到鹅肠,大家也会想到鸭肠,毕竟都是肠,但是相比较于鸭肠,鹅肠要略贵一点,也会更脆一点,口感也会好一点,至于宽度,贼是鹅肠要宽一点,但是个别地方鸭肠也很宽,所以这里就不做区分。
一般来说我们选择鹅肠来说,首先,就是要看宽度和厚度,越宽越厚的口感越好;其次,就是看颜色,白如纸的反而有泡水嫌疑,天然的是土黄色带点红色的
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好。
而火锅店中,我们选择的都是长长九尺长的鹅肠中,选择长达2米的宽鹅肠,短暂的保质期内,为此口感脆爽——吃货就要有追求,鹅肠我只吃九尺鹅肠,这就是信仰!!!
对于鸭肠则是和鹅肠相反的,鸭肠相对来说就要细的多,薄的多,水发鹅肠厂家电话,还要软一些。两个吃起来虽然都是蛮脆的,烫到刚刚蜷缩的时候口感
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好,但是有些个别的鸭肠,会因为泡了太久,而老而绵。但是整体来说,无论是鸭肠或者鹅肠,只要捞起来再放到火锅里面,基本不会缩水太多,还是那么的宽和厚实,当然前提是,选到好的鹅肠或者鸭肠。
这里小编给大家推荐一家新鲜又脆爽的一家鹅肠配送中心—双流区鑫蓉喻食品加工坊。
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