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毛肚
有人说，这个世界上，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，有的话，那就两顿。确实火锅实在是人间美味，但是要说到，火锅的招牌菜，那得是爽滑鲜脆的毛肚了。问题来了，能涮火锅的菜明明不止毛肚，像鸭肠黄喉那个不是狠角色，为什么就偏偏毛肚是招聘菜呢？接下来，小编就来给大家聊聊毛肚和火锅的过往，这就要从一百多年前说起了.......巴奴”二字，道出了毛肚火锅的前世今生。巴奴，是在重庆川江上的纤夫。民国初年，这些纤夫在劳累之余，用牛肚等内脏，在江边“野炊”。他们就地取材，用石块架起锅，菜叶熬汤，用花椒、辣椒、盐与牛肚等一起煮。毛肚火锅这种火遍大江南北的美食就这样诞生了。
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