糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料,添加或不添加其他原料,经调制、成型、熟制等工序制成的食品,以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。
它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物,其中含有丰富的营养成分,如淀粉、蛋白质,维生素等。近几年来,随着我国人民生活水平的不断提高,本应增加消耗的主食却明显减少,这是一个值得重视的问题,西点糕点培训速成班,只有合理的主食消耗,才能保证膳食结构的科学。
糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,西点糕点培训速成班,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。
由于糕点的种类繁多,制作工艺复杂,青岛三里飘香食品有限公司,三里飘香食品,而笔者在这里又不可能作介绍,因此,作为糕点制作的初学者,只有认真地掌握糕点制作的几个重要环节,如糕点的配方、成型、制熟等等,方可开始进行糕点的制作。这里特别要提请注意的是糕点的配方。因为掌握不好糕点的配方,西点糕点培训速成班,制作出的成品便难以达到质量要求,更不能进行批量化生产。
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