“风吹春意闹，雨润巴旦木花开！”连日来，新疆喀什地区莎车县近百万亩巴旦木花竞相绽放，馨香万里。踏着早春的脚步，不少游客涌向莎车，赴一场与巴旦木花的“约会”!日前，记者走进莎车县米夏乡巴旦木园中，远看，连片的巴旦木树上飘着片片粉红、粉白的云彩：近看，枝头花朵娇艳，待开的花蕾散发出淡淡清香!巴旦木园中的文艺演出、“醉”美莎车农民画展、特色美食、民族手工艺品展、少数民族传统体育项目、特色农产品展销等精彩活动让游客流连忘返!

　　加强水肥、花期管理，组织农民施肥打药、放蜂授粉，提高坐果挂果率，2019年巴旦木总产达到4万吨，增产6万吨.引进巴旦木油、乳、巧克力等年加工能力7万吨农产品深加工企业5个，组建了68个合作社，带动262个林果村，农民林果收入人均达到了1500元以上.今年，莎车县继续抓住关键词，打好“旅游”的特色牌，更好地推动产业扶贫、消费扶贫，让贫困群众获得持续的发展机会，过上更美好的生活!巴旦木可谓坚果中的人气明星——对上班族来说，早餐食物种类不够，往往用巴旦木来凑；对脑力劳动者来说，巴旦木也是手头经常储备的好零食！

　　如果闻到的是酸臭味、霉味或者所谓的“哈喇味”，这通常是脂肪氧化和霉菌繁殖的结果，表明巴旦木可能已经变质！**颜色**：正常的巴旦木外壳是微黄色的，而果仁部分是白色或略带黄色.如果发现果仁的颜色变深，变成棕色或者其他不寻常的颜色，这可能是巴旦木变质的迹象!**口感和味道**：好的巴旦木吃起来应该是香脆且略带甘甜！如果口感变得不再脆，或者出现发苦、发酸、发涩等异常的味道，这说明巴旦木可能已经变质！**储存条件**：即使在保质期内，如果巴旦木存储不当，例如存放在潮湿、高温或阳光直射的地方，也可能导致其变质.

　　于是“美国大杏仁”这个名称，就见不到了!巴旦木的“油”，跟橄榄油一样要说坚果中啥东西值得说道？那么就是它的“油”，这一点巴旦木有十足优势。不同坚果的脂肪含量差距非常大。巴旦木这个名字很陌生，它到底是何方坚果？脂肪含量的当属夏威夷果（71%），低的当属花生和开心果（都在44%左右），而巴旦木的脂肪含量巧妙地处在中间水平（52%），且以单不饱和脂肪酸——油酸为主！巧了，油酸不就是橄榄油中的好东西吗？所以，来盘巴旦木版的果仁菠菜或坚果沙拉来代替橄榄油，是爱美人士巧吃油的秘密。

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　　高纤维，更抵饿巴旦木的膳食纤维含量，也是它的一大亮点！它的膳食纤维含量仅次于炒松子，位列坚果的亚军，大概是腰果的三倍。很多人吃松子会把外面的皮去掉，这样就丢弃了松子的膳食纤维，因膳食纤维主要在皮上。而吃巴旦木就不用担心这个问题，因为巴旦木的皮与仁不容易分剥开，吃起来非常和谐，我们可以很轻松地把膳食纤维收入口中!新疆喀什地区的莎车县，每年，都会举办巴旦木花节、采摘节，非遗“十二木卡姆”乐舞与巴旦木果林两者有、相得益彰，让人沉醉在自然与音乐的海洋，呈现出人与大自然和谐共处的浪漫与惬意。

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　　可是，巴旦木这个名字很陌生，它到底是何方坚果？巴旦木这个名字很陌生，它到底是何方坚果？巴旦木，就是“美国大杏仁”巴旦木，学名扁桃仁，形状为拉长版的心形.起先的巴旦木，大都是美国进口的。为了显得更加大气上档次，商家给它起了一个洋气的名字——“美国大杏仁”.直到后来，大家才发现我们新疆产的巴旦木，跟“美国大杏仁”是一样的!因此，为了防止混淆视听，国家规定：所有巴旦木，不论是进口的还是本土的，都得本本分分地叫“巴旦木”！

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　　赏花的游客和摄影爱好者们定格美丽的花朵和每一个精彩瞬间！莎车县素有“巴旦木花乡”之称，目前全县连片种植巴旦木近百万亩，成为当地一项特色支柱富民产业，是农牧民增收致富的契机.该县紧紧抓住当前社会稳定持续释放红利的有利时机，积开发阿依布隆松林高原草场、乡村自然景观、农家乐、田园风光等旅游资源，为人们了解莎车县的历史、政治、经济、文化、民俗打开了一扇窗！立足资源禀赋，该县把发展以巴旦木为主的特色林果业作为农牧民增收的支柱和突破口，组建县乡村林业技术员队伍，加强林果管护、施肥、喷药等技术培训，对以巴旦木为主的136万亩林果加强管理，建设了211个标准林果示范园，实行巴旦木托市收购政策，设立收购站点，做好区内外客商服务，确保销的出。