没有人能质疑四川人吃兔兔的决心,在这件事上,四川人态度十分明确。2016年,四川人共吃掉3亿只兔子,平均每秒9只。这些兔兔连起来能绕地球几圈我们不知道,但能肯定的是,四川,是当之无愧的销兔大省!四川人太会吃兔了,缠丝兔那种带皮的做法,可以充分享受撕咬的乐趣,为了啃骨头缝里的一点点肉,吸了无数次手指头;冷吃兔方便,端一盘配一根牙签,电影还没看完肉已经吃完了;麻辣兔头也不错,腮帮子上的肉极细嫩,还有轻轻一咬就能获取的脑花;干锅兔越吃越入味,举着筷子挑挑拣拣,一丁点儿也不可以放过……四川人为什么吃兔子因为——四川兔子多啊!四川多山地丘陵,不适宜饲养大型牲畜,清朝末年,兔皮就作为成都出口物产,远销外洋。兔皮生意风生水起,留下的兔肉四川人也没浪费。如今老一辈的四川人,小时候放学回家都要帮忙“割兔草”,为的是逢年过节加点荤菜。兔肉怎么做?内脏怎么吃?精打细算、善于调味的四川人,在艰苦的岁月里创制了兔子的各种吃法。
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