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新乡市创乐食品总批发主营纯手工蒸面筋、烤面筋串、面筋卷、面筋丝等系列食品,烤串有对切、螺旋切,至今已有三十多年的经验。
公司长期大量批发面筋产品。沈创乐面筋批发部经销的纯手工面筋劲道、口感绝佳、品种齐全、价格合理,是调、炒、蒸、煮硬菜中的独特美食。重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。货实价惠、冷库准备、货齐类全、共事放心。
纯手工蒸面筋_正宗其他休闲食品生产厂家
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——小麦面粉及小麦面粉制品如面条、面片、饺子皮等,在用水洗时,淀粉和水溶性成分就会离开,剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西就是面筋。小麦面粉等级越高,要求的面筋含量也越高。 (科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯、河南工业大学陆啟玉教授、国家粮食局科学研究院谭斌研究员)——小麦面粉通过和面、醒面、压延、切面、干燥、切割、包装等工艺过程,制成挂面后,面粉的组成成分一般没有发生变化,面筋依然存在。一般来说,挂面中的湿面筋含量越高,应该是质量越好。(国家食品安全风险评估专家、中国农业科学院魏益民教授)——著名北方小吃凉皮就是通过洗面筋的方法制作出来,南方人以米饭为主食,大多对面粉成分缺乏了解,更不知道面筋是什么东西,所以看到面制品泡在水里一段时间之后出现不溶于水的胶状物质,就误以为是食用胶,其实这是谣言。(湖南省食品质量安全技术协会理事长杨代明)
科普一点小麦的知识:我国食品工业产值整体约为11万亿元,而以小麦为原料的方便食品占重要比重。作为主粮,小麦的主要加工品包括馒头、面条、面包、蛋糕、饼干等等,不同的小麦制品,对小麦的品质要求也不相同。小麦可以分为强筋、中筋和弱筋三种,面筋丝供应商,优质其他休闲食品哪家好,主要根据籽粒、蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间等评判。强筋小麦面筋强度大,面团稳定时间长,适合做面包和面条;中筋小麦面筋强度适中、延展性好,适合制作面条和馒头;弱筋小麦蛋白质含量低、面团稳定时间短,则适合做饼干、糕点等酥脆食品。