新乡市创乐食品批发部是一家设备先进技术力量雄厚及食品研发、生产、营销一体化的新兴企业，主营纯手工蒸面筋、烤面筋串、面筋卷面筋丝等系列食品，烤串有对切、螺旋切。 新乡市创乐面筋总批发至今已有三十多年的大量面筋批发经验，并获得了广大消费者的认可，所制作的面筋劲道、口感绝佳、品种齐全、价格合理，是调、炒、蒸、煮硬菜中的独特美食。货实价惠、冷库准备、货齐类全、共事更加放心。 　　然而在质量稳定的背后出现了深刻的变化。检测达标小麦中，强筋小麦仅占3%，弱筋占1%，也就是说，我国目前优质小麦品种主要是传统的中筋和中强筋品种。主要原因是2010年我国小麦产业政策变化后，强筋和弱筋作为面包和蛋糕专用小麦，一方面由于产量低于中筋品种，农业部门推广积极性下降；另一方面是由于不能优质优价，农民种植积极性下降。2010年以后，强筋和弱筋小麦的送检达标比例越来越小。今年弱筋小麦样品只有4份，哪有批发蒸面筋的,河南其他休闲食品批发，来自4个品种。样品占比由2006年不足5%下降到不足0.5%。不仅如此，弱筋品种的蛋白质与湿面筋含量以及稳定时间都出现较高状态，导致多数难以达标。

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　　戴小枫：马铃薯是外来物种，400多年前从中美洲传入之后，中国人就一直“不把土豆当干粮”。我们分析，根本原因在于，中国人的主食“四大件”——北方人习惯吃的馒头、面条，南方人习惯吃的米饭、米线，都需二次加工成型，而马铃薯粉由于不含面筋蛋白，就不像小麦粉那样可以轻易做成馒头、面条，更不像稻米那样可以做成米饭、米线，顶多做成粉条当副食吃。而在西方，土豆泥、薯片甚至是未经加工的土豆块直接蒸煮熟，都是大众喜闻乐见的主食。 　　近年来，新乡市牧野区沈创乐面筋批发部,沈创乐面筋,我国马铃薯种植规模和单产均稳步增加。根据农业部数据，2015年全国马铃薯种植面积8360万亩，总产量9531万吨；平均亩产1142.7公斤；与“十一五”末相比，面积和单产均增加了10%。中国农业科学院研究员庞万福指出：“由于统计归口的问题，实际上我国马铃薯种植面积已达9000万亩。马铃薯可以种植在干旱和高海拔地区，不和主粮争水争地且单产量高；作为主食，哪有批发蒸面筋的,纯手工其他休闲食品，马铃薯含有人体所需的全部7类营养物质，还填补了日常主食中缺乏的维生素A和维生素C。”中国农业科学院博士胡宏海一直参与马铃薯主食化的研究，他表示，我国已成功研发出马铃薯面条、马铃薯泥类、马铃薯主食复配粉系列产品，哪有批发蒸面筋的,优质其他休闲食品批发价，以及低面筋杂粮挤压面条和马铃薯年糕等。“目前产业瓶颈之一是马铃薯全粉价格每吨1.2万元，比小麦粉高出3倍以上，这就造成生产成本过高。下一步我们正在考虑如何利用薯泥来降低成本。”胡宏海介绍说。

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