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牦牛的藏语叫雅客,世界通称为“yak”,即藏语译音!西方国家因其主产于中国青藏高原藏族地区,也称西藏牛!牦牛尾如马尾,所以又名马尾牛!牦牛全身都是宝,藏族人民衣食住行烧耕都离不开它!人们喝牦牛奶,吃牦牛肉,烧牦牛粪!它的毛可做衣服或帐篷,皮是制革的好材料。它既可用于农耕,又可作高原运输工具,为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品,是青藏高原牧民的重要生活和经济来源,也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种!
目前,该市场各类牛羊肉产品供应量充足,除了新鲜牛羊肉,市民还可以买到现成的风干牦牛肉。牦牛(学名:Bosmutus或Bosgrunniens,英文名称:wildyak),属于哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科动物,是以中国青藏高原为中心,及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一,草食性反刍家畜.牦牛能适应高寒气候,是世界上生活在海拔高处的(除人类外)哺乳动物,分布于中国青藏高原海拔[1]3000米以上地区.
牦牛作为一种家畜,在遗传上是一个极为宝贵的基因库,对人类有着不可忽视的社会及经济意义!牦牛肉和普通牛肉的区别,直观的就是肉的颜色,牦牛肉是深红色的,而普通牛肉是鲜红色的!其次就是肉的纹理,牦牛因为生长环境和生长周期的因素,肉的纹理比较粗,而普通牛肉比较细.牦牛肉和普通牛肉的具体区别如下:营养不同:牦牛肉含有多种氨基酸,比普通黄牛多两种,肌肉纤维更丰富,越嚼越香,其高蛋白、高热量,但是低脂肪,这是牦牛肉的一大特点.
藏区牦牛肉服务
林芝市大锤实业有限公司坐落于西藏自治区林芝市巴宜区鲁朗镇东巴才村康格诺杰林房屋,是西藏林芝林芝县知名企业,公司业务联系人传广:18708017088, 期待您的来电咨询更多关于牦牛肉相关信息!
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牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美!说起藏历新年的“味道”,你第①个想到的美食是什么?我想应该是风干牦牛肉。每年冬季,尤其是藏历新年前夕,趁着新鲜牛羊肉大量上市,人们会大批量采购新鲜牦牛肉,用来炒菜或者炖汤。当然,几乎每家每户都会提前买好牦牛肉做成风干牦牛肉,在节日期间招待亲朋好友.牦牛肉在西藏老百姓的日常饮食当中是必不可少的,因此,在拉萨的街头总能看到售卖牦牛肉的肉铺,其中本地牦牛肉以拉萨市当雄县、那曲市的居多!
关于牦牛肉,作为一家主营产品为牦牛肉的厂家,林芝市大锤实业有限公司在牛肉这个行业中都享负盛名,在业界中也有一定的地位。
猪、牛、羊肉猪肉新鲜的猪肉应是表面不发粘,肌肉细密而有弹性,颜色自然鲜红,用手指压后不留指印,并有一股清淡的自然肉香味.牛肉新鲜的黄牛肉呈棕色或暗红,剖面有光泽,结缔组织为白色,脂肪为黄色,肌肉间无脂肪杂质;新鲜的水牛肉呈深棕红色,纤维粗糙而松弛;新鲜的牦牛肉肉质较嫩,微有酸味!羊肉新鲜的绵羊肉,肉质较坚实,颜色红润,纤维组织较细,略有些脂肪夹杂其间,膻味较少;新鲜的山羊肉,肉色比绵羊的肉质厚略白,皮下脂肪和肌肉间脂肪较少,膻味较重!
在炒之前用点盐腌一下后过清水.用蒜头起锅.半熟时再放点姜丝.....
好吃不好吃,这要看个人的口味了,口味不同,看法也不同,(个人看法:口味一般,还是喜欢牛肉。)如果这个答案能够帮到你,请及时采纳,谢谢!