牦牛作为一种家畜，在遗传上是一个极为宝贵的基因库，对人类有着不可忽视的社会及经济意义!牦牛肉和普通牛肉的区别，直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而普通牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而普通牛肉比较细！牦牛肉和普通牛肉的具体区别如下：营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点！

　　水产品鱼类鲜活的鱼，眼珠光亮透明无淤血并突起；鱼鳃紧闭，鳃片呈鲜红无杂质异味；鱼鳞光亮整洁；鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后立即恢复。虾类鲜虾的虾头与虾身紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体紧致而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色(雄性虾为淡黄色)，有光泽.贝类贝壳紧闭，或者一张一合、冒泡的则是鲜贝；如果贝壳张开，用手轻拍一下后闭合也为鲜贝；把贝壳打开，贝肉与壳连接紧实一般较为新鲜.对于熟的贝类，一要看贝肉，白色为新鲜；二要看弹性，有弹性的佳！

我们推荐牦牛肉

　　每年12月份，来自各地的牦牛肉商贩都会聚集拉萨，售卖新鲜牦牛肉，其中慈松塘中路、嘎玛贡桑路、娘热路段较为集中!除了本地牦牛肉外，在北京东路、林廓东路、林廓北路等路段也有商贩出售产自青海、甘肃等地的牦牛肉!人们辗转于各家肉铺之间，精心挑选新鲜的牦牛肉为即将到来的藏历新年做好肉类储备。每年拉萨市城关区会在慈松塘中路设置冬季牛羊肉临时销售点，今年也同往年一样，在该路段设有189个摊位，肉源均来自当雄县，投放时间也将持续至今日!

　　牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美！说起藏历新年的“味道”，你第①个想到的美食是什么？我想应该是风干牦牛肉。每年冬季，尤其是藏历新年前夕，趁着新鲜牛羊肉大量上市，人们会大批量采购新鲜牦牛肉，用来炒菜或者炖汤！当然，几乎每家每户都会提前买好牦牛肉做成风干牦牛肉，在节日期间招待亲朋好友.牦牛肉在西藏老百姓的日常饮食当中是必不可少的，因此，在拉萨的街头总能看到售卖牦牛肉的肉铺，其中本地牦牛肉以拉萨市当雄县、那曲市的居多!

　　目前，该市场各类牛羊肉产品供应量充足，除了新鲜牛羊肉，市民还可以买到现成的风干牦牛肉！牦牛（学名：Bosmutus或Bosgrunniens，英文名称：wildyak），属于哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科动物，是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一，草食性反刍家畜。牦牛能适应高寒气候，是世界上生活在海拔高处的（除人类外）哺乳动物，分布于中国青藏高原海拔[1]3000米以上地区！

高品质牦牛肉

　　牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境）、半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”.全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国。牦牛长年生活在海拔3000米以上高寒地带，抗寒能力特别强，体质粗壮结实，可以在零下38℃下生存！由于常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的畜种！

　　价格不同：牦牛肉的价格一般在50-80元之间，相较于普通牛肉价格更加昂贵.肉质架构不同：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂！且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些！颜色不同：牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。牦牛是藏区人民的宝贵财富在外人看来，牦牛只是藏区人民“家人”一般的存在，藏区人民喝的是牦牛奶，吃的是酥油茶和牦牛肉，都是取自牦牛。