湖南冰糖老抽制造商_酿造酱油直销-青岛十笏甘汁园食品有限公司
绵白糖简称绵糖,也叫白糖,是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白糖的纯度不如白砂糖高。
那么,吃起来为什么绵白糖比白砂糖的味觉甜度大呢?这是因为绵白糖的颗粒小,水分多,吃到嘴里就溶化,在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度大;而白砂糖的颗粒大,水分少,吃到嘴里溶化慢,于是感到的甜度就小。另外,又因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆,甜度大于蔗糖,内蒙古咖啡绵白糖生产商,而白砂糖中几乎不含转化糖浆。这也是构成绵白糖甜于白砂糖的又一个原因。
绵白糖的各项理化指标:
比较项目
总糖,%≥ 精制98.4; 优级97.95; 一级97.92。
还原糖,% 精制1.5-2.5; 优级1.5-2.5; 一级1.5-2.5。
干燥失重,% 精制0.8-1.6; 优级0.8-2.0; 一级0.8-2.0。
电导灰分,内蒙古咖啡绵白糖生产商,%≤ 精制0.03; 优级0.05; 一级0.08。
色值,IU≤ 精制30; 优级80; 一级120。
粒度,内蒙古咖啡绵白糖生产商,mm≤ 精制0.30; 优级0.35; 一级0.40。
混浊度,度≤ 精制4; 优级7; 一级10。
不溶于水杂质,mg/kg≤ 精制20; 优级40; 一级50。
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