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- 公司名称：洛阳王老三食品有限公司
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- 公司地址：河南省洛阳市嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
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- 产品名称：正宗洛阳特产哪家好_河南-洛阳王老三食品有限公司
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：1
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2020-05-16
产品说明
王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，正宗洛阳特产哪家好，摸索出一套经验1988年，洛阳市第二届小吃比赛，正宗洛阳特产哪家好，王记烧鸡被评为“名优小吃”；1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”；2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，王记烧鸡荣获“一等奖”；2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位”
配料、烹煮是关键的工序
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从王开琴开始，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,如此沿袭，汤越老越好
选鸡严格，要选选用生长12—24个月，正宗洛阳特产哪家好，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量
王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三）
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