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青稞也叫元麦、米麦,是禾本科大麦属的一种特殊类型,因其外颖与颖果分离,籽粒裸-露,故又名裸大麦。青稞营养丰富,含蛋白质10.2%、淀粉62.9%、脂肪1.5%,每百克青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32毫克、核黄素(维生素B2)0.21毫克、尼克酸(pp)3.6毫克、维生素E0.25毫克。这些物质与人体健康、发育均有重要关系。据《本草拾遗》记载,西藏布瑞吉祥实业有限公司,布瑞吉祥实业,青稞入药“味咸性平凉”,其主要功能是下气宽中,壮精益力,了解青稞醋的保健价值,正宗醋,除湿发汗、止泻。青稞是世界上麦类作物中庖黄暇厶呛孔罡叩淖魑铩b一葡聚糖在人体中的作用极为重要,它具有降血糖、血脂和预防、治疗糖尿病及心血管病的药用功效。
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青稞醋有十大保健功效1、消除疲劳:丰富的有机酸能促进糖类代谢,分解体内疲劳物质,消除人的倦怠感。2、平衡血液酸碱度:醋是酸性食品,在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后,喝点醋能起到助消化的作用,并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化:醋含有挥发性物质及氨基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能。
4、预防衰老:醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,租青稞醋的保健价值,正宗醋,减少老年斑的产生。
5、扩张血管:醋能降低血压,防止心血管疾病,租青稞醋的保健价值,原生态醋,也能降低尿糖含量,预防糖尿病。
6、增强肾功能:醋能利尿,预防便秘,防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能:醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力:醋有很强的杀菌效果,能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤:醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环,使人皮肤光滑。
10、预防肥胖:醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪,减肥效果不错。
虽然青稞具有降血糖、降血脂、防治结肠癌、提高人体免疫力等多种功效,但因其特殊的地理位臵,其应用研究相对薄弱,深加工技术落后,仅简单用于加工糌粑或酿成青稞香醋自用,没有形成产业化。