成都串串底料厂家-火锅底料批发-广汉川滋味商贸有限公司 串串的底料怎么做 原料：熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g 制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。 吊汤：牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克 把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。 另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤。 熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。 分锅：生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可。 近日，北京市食药监局通报了9种不合格食品，其中有四种为饮用水不合格，不合格原因均为铜绿假单胞菌超标。其中，北京食品有限公司生产的“领先山泉”饮用水，铜绿假单胞菌超标达到了242个单位。今年1月份，该公司生产的饮用纯净水也被检出菌落总数超标近105倍。此外，北京京福缘工贸有限公司生产的“子路”芝麻酱、“夏乐明”牌泡豇豆”、“聪明岛”牌烤鱼片、“露源”牌山椒山竹笋、一款未标注品牌的哈尔滨红肠均不合格。 国家食药监总局报告11批次食品抽检不合格，其中2批次出自我省。包括大连沃尔玛百货有限公司销售的标称大连三山岛海产食品有限公司生产的1批次烤鱼片和1批次美味鱼片（香烤味），均存在菌落总超标情况，被曝光不合格。　　当当（网站）花香四季专营店销售的标称伊春市伊纯蜂业有限公司生产的1批次森林黄柏蜜，京东（网站）小树家销售的标称宁波市新康蜂业有限公司生产的1批次雷允上蜂蜜，这两批次样品不合格原因为检出了禁用兽药氯霉素。氯霉素对人类的造血系统会产生严重不良反应，如果长期使用可引起视神经炎以及由于菌群失调而导致的维生素缺乏等不良反应，儿童使用可引起循环衰竭、贫血、出血倾向和反复感染，甚至诱发再生障碍性贫血。 　　北京市食品安全办昨日通报，市民熟悉的“年糕杨”杏仁茶检出霉菌超标4倍。　　霉菌超标，也就是平时所说的食物发霉。在这段时期的市场抽检中，市工商局在对本市流通领域食品抽检中还发现了5个不合格样本。　　全市下架食品名单　　名称商标生产日期生产单位不合格项当事人姓名或名称　　烤鱼片丰麟2013/3/1辽宁宽甸丰麟食品厂二氧化硫、山梨酸北京中踏誉隆超市　　四川泡菜金世仟2013/1/2四川省金世仟食品有限公司二氧化硫北京中踏誉隆超市　　泡豇豆奇缘2013/3/5华容县奇峰酱菜食品厂二氧化硫北京中踏誉隆超市　　泡椒鲜竹/2013/1/18宜宾长宁盛园食品有限公司二氧化硫北京妫川双信商城有限公司第三分公司　　火锅炖粉/2013/5/10古田县平湖永顺粉丝加工厂铝的残留量北京妫川双信商城有限公司第三分公司 .广汉川滋味商贸有限公司___成都串串底料厂家-火锅底料批发-广汉川滋味商贸有限公司

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