深圳品酒培训课程_深圳专业西餐礼仪培训机构_深圳问萄文化发展有限公司 这几年，宁夏贺兰山东麓的葡萄酒产业蓬勃发展，在国际上频频斩获各品酒会大奖。　　然而，令人尴尬的是，宁夏葡萄酒“墙外开花墙内不红”。国内市场对宁夏贺兰山东麓这个新兴产区的葡萄酒认可度不高，一些葡萄酒企业面临“卖酒难”的问题。　　“贺兰神”酒庄的负责人陈德启却告诉记者，他根本不愁卖不出去。他主要的销售区域在东南沿海，宁夏本地人要喝他们酒庄的葡萄酒还得自己开车去酒庄买。　　在采访中，陈德启几次说到“好葡萄酒是七分种，三分酿”，“只有高标准地要求才能种出好葡萄，酿出好酒”。这也许正是他不愁卖的关键。　　众所周知，葡萄酒是一个前期投入大、周期性长的产业。从开始种植葡萄树到有葡萄酒可卖，需要长达7年的时间。如果像陈德启一样，还要先种树为葡萄创造好的生态环境，投入更是巨大。　　同时，葡萄酒又是一个高产值的产业。一瓶优质葡萄酒的价值远大于一吨煤炭。因此，在贺兰山东麓葡萄产业快速发展的潮流中，也不免有一些人急功近利，没有或者只有很小的葡萄园就敢建酒庄。他们的酿酒葡萄来源只能是周边的农户。　　陈德启告诉记者，这样的酒庄很难保证葡萄酒的品质。比如作为农户，他肯定会尽可能多地让葡萄树挂果，不会清除二次果、三次花，这样葡萄的成熟期不一致，用此酿造出来的葡萄酒口感则无法保证。　　另一个家族酒庄“银色高地”的负责人高源也坚持必须要用自己葡萄基地出产的葡萄酿酒。而她的家族酒庄酿造的葡萄酒则主要通过渠道销售，大部分进入北上广等大城市的星级酒店，如凯宾斯基、香格里拉等。　　他们都说：“葡萄酒人要耐得住寂寞。”　　的确，农业早已过了低投入、高产出的时期，作为种植业的一种，尽管利润空间较大，葡萄酒产业也需要高投入和高付出。一个新兴葡萄产区的崛起往往要经历漫长的过程，但一个产区的毁灭却可能是一瞬间的事情。这在我国早已有先例。　　宁夏贺兰山东麓种植酿酒葡萄先天优势巨大，当地政府也强力推进，给出了不少优惠政策，并全力解决产业发展过程中面临的环境和水资源短缺问题。但这个产区能否真正成为明星产区，依靠的是每一位在这里发展葡萄酒产业的人，需要每一个人都将“贺兰山东麓”这块金字招牌放在心中，踏踏实实种树，认认真真酿酒，真正赢得消费者的口碑。　　陈德启说，他对在贺兰山东麓酿出来的葡萄酒很有信心，将会抓住每一个机会参加品酒会，为打响宁夏葡萄酒的名气尽一份力。　　品质是产品的第一生命力。宁夏贺兰山东麓这个新兴葡萄酒产区，需要更多的“品质”和“名气”。 深圳问萄文化发展有限公司(问萄文化)总部位于深圳,致力于在中国传播和推广葡萄酒知识与文化,倡导健康与时尚的生活理念。问萄文化为广大酒业人士及葡萄酒与烈酒爱好者提供国际上权威的专业葡萄酒及烈酒认证课程如英国葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)系列认证、A+澳大利亚葡萄酒认证等产区认证课程以及个性化的葡萄酒定制课程和特色葡萄酒课程如：名庄品鉴、餐酒搭配、葡萄酒礼仪、葡萄酒品鉴与企业管理等特色课程等。此外，问萄文化还为广大企业、会所及个人提供专业的酒窖管家知识，为客户提供最专业的葡萄酒与烈酒采购、储存、库存管理及侍酒、餐酒搭配等咨询和顾问。 问萄文化为传播葡萄酒知识，定期举办葡萄酒兴趣课程，欢迎来电咨询 葡萄酒与芝士课程 缤纷鸡尾酒课程

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世界葡萄酒酒标解读课程 葡萄酒与花艺课程 清酒课程 烈酒课程 近日，立兰、阳阳国际、宁夏红等贺兰山东麓多家葡萄酒庄同时接到第十届巴黎贝丹德梭美酒展主办方的邀请，携20多款贺兰山东麓优质葡萄酒，与全球350个顶级名酒庄葡萄酒亮相法国巴黎卢浮宫，向数万嘉宾展示“宁夏味道”。 今年3月6日，欧洲权威品酒家米歇尔·贝丹和切里·德梭在北京举行中国葡萄酒品鉴活动，从180余款中国葡萄酒中精选了31款优质葡萄酒，录入了《贝丹德梭2015-2016葡萄酒年鉴》中文版，其中宁夏贺兰山东麓产区的兰一、迦南美地、类人首等酒庄产的20款优质葡萄酒被选中。米歇尔·贝丹和切里·德梭认为，这些酒庄是中国最具潜力的葡萄酒庄，因此他们邀请宁夏产区的20余款优质葡萄酒与数百家法国、意大利等国的世界知名酒庄一起参加这次贝丹德梭美酒展。 第十届巴黎贝丹德梭美酒展将于12月4日至5日在法国巴黎卢浮宫举行。 4月8日，国务院新闻办公室召开吹风会，介绍《装备制造业标准化和质量提升规划》的有关情况，结合之前的《中国制造2025》五大重大工程之一的智能制造，我国的智能制造产业迎来了政策东风。国家将推动传统产业的智能化转型，而白酒作为重要的传统产业之一，历史悠久、底蕴厚重、具有独特的工艺流程，又该如何与高科技接轨呢？ 白酒生产已经实现全自动化 人工智能进入我们的生活已经不是一两天的事情了，人工智能不一定是人形机器人，苹果手机里的SIRI、最近流行的扫地机器人、用于战场的排雷机器人等等都是人工智能。国家出台的《中国制造2025》和《装备制造业标准化和质量提升规划》，着力打造人工智能，因为它是实现企业乃至产业提升生产效率、转型升级的关键技术，也是打造未来智能化社会的重要基础。 诗人张可久的一句“松花酿酒，春水煎茶”，让多少人以为酿酒是保留着手工温度、充满诗意的过程。其实从建国开始，我国就在探索白酒的机械化发展，一直未见一个整体的、系统规划的酿酒机械工程，研究工作始终停留在局部生产环节。机械化也主要停留在包装生产线上，比如自动洗瓶、自动灌酒、自动灯检、自动贴标、自动供箱，然而就是这样一条龙全自动化的包装线的工厂也是寥寥无几。大部分酿酒工厂仍旧主要依靠人力劳动，而且此时的发展水平远远够不上人工智能的标准。 到了2011年，今世缘自主研制的机械化酿酒车间生产出第一桶原酒。 2012年，枝江酒业投资1亿元，实现机械化改造，解决了酿造工艺中润粮蒸粮、下料拌和、装甑出甑、摊凉打水以及启窖封窖等手工作业难题。 2015年，同样是今世缘酒业，建成了中国白酒首套装甑机器人生产线。 进入2016年，更是消息不断，机器人智能酿酒系统亮相酒博会；由华为给酒企量身定做的“白酒云”，将利用信息化和智能化进行产业转型升级。 意大利的一位科学家制造出了全球首个发酵机器人，一次操作能酿造出100升的葡萄酒。除此之外，品酒机器人、送酒机器人、甚至喝酒机器人都不是新鲜事了。 成本居高不下促使产业转型升级 白酒行业一直是粗放式管理，尽管如此，高利润也让其他行业望其项背。然而从目前上市公司公布的年报数据来看，绝大部分酒企的销售费用均有下降，多则18%，少则10%，说明企业在逐步抛弃粗放式管理，采取成本费用预算管控等措施，打造真正意义上的现代企业。截止目前，已有10家白酒上市公司公布了年报，根据公布的信息，人工成本占当年主营业务成本的比例均在25%左右，着实是一笔不小的开支。 酒企的成本包括原料、人工、基建、管理费用、营销费用等等。对于酒企来说，优质的原料是无论如何也不能打折扣的，而且维护水源以及整个生态环境也需要付出高昂的代价。销售成本在下降，人工成本却在上涨。加之物流虽说是越来越方便，但是社会物流总费用占GDP的16.6%（2014年），实在没法让人乐观。企业需要开源节流，产业需要转型升级。 发展人工智能 开拓全新愿景 白酒行业之前的几次变革皆是关于酒本身和企业的经营模式，比如香型的变化、税收政策的调整、开拓电商渠道、混合所有制改革等等。人工智能则是生产方式的改变，更加彻底。 在3月举行的“2016中国国际酒业博览会”上，泸州智通自动化有限公司开发的机器人酿酒系统亮相。整套系统包括润粮拌和机、自动上甑系统、摊晾加曲拌和机、无重力拌和机、称量机、自动蒸馏系统等部分，只需一位工作人员操作，即可完成所有工艺流程。用机器人酿酒具有明显的竞争优势，精密严格把控酿酒过程中温度、水质、搅拌速度等技术要素，从而取得减少误差、稳定提高出酒品质的效果。 今年4月，常州铭赛机器人科技股份有限公司正式发布了自助设计生产的酿酒机器人，与今世缘签订了合同，22条自动化生产线，每条生产线上可以用到2~3台关节型机器人，每台的价格在80万~100万之间。引进机器人能够为今世缘解决生产线的招工难问题、降低酿酒制造的生产成本，这两项也是国内大多数白酒企业所面临的共同问题。 中国酒业协会理事长王延才认为，伴随着劳动力成本的不断攀升，以及土地资源的日益紧张，能源消耗愈来愈严重，生产环境要求更加严格等等，传统白酒改变生产方式已经迫在眉睫。因此，白酒生产机械自动化水平的提升必将成为行业研究的重点，生产机械化是一种必然趋势，未来将出现更多的白酒企业建成机械化、信息化、自动化酿酒车间。 .深圳问萄文化发展有限公司___深圳品酒培训课程_深圳专业西餐礼仪培训机构_深圳问萄文化发展有限公司