中式拉面和日式拉面的区别

拉面，在中国这个词是特指拉面这种制作方法，指大厨反复拉扯做出来的手工面条，最普遍的就是兰州拉面了。

拉面在日语中则把一系列有劲道滑溜口感的面条，包括泡面都统称拉面了，现在日语说泡面也有说成“cup面”的时候，所以本身指的就不是一种东西。

中式拉面和日式拉面的具体差别有以下几点：

面条：

中国拉面由来已久，首先面条的处理，中国拉面面条是要经过配粉、和面、醒面、反复和面上劲、拉面这几步的。配粉采用的是高筋粉加上蓬灰粉。和面的部分非常关键，以前都是师傅和面，拉面师傅肌肉非常可观，因为即使加了蓬灰粉，实际上的筋道程度也不会像小当家里演的那样，仍旧是需要大力的去揉制才行。醒面这块主要目的不是为了让面团出现蓬松感，主要是需要让面更加劲道而且拉面时候比较容易操作。最后还需要再反复揉制，去掉面团里的气泡。所以这一步是很费时的，不同于日式拉面最大的一点也在于此。

日式拉面很多是机器加工的面，而且很多是预制完成的拉面，只要吃之前过热水就好。

汤头：

中国拉面的汤头的制作是用水来直接熬制剁开的牛骨、羊骨跟葱姜以及一些别的调味料，加一些盐，所以中国拉面的汤头大家也可以看出来是属于清汤，汤的质感是透明澄清的骨汤风味，中国拉面的汤是属于清澈的味道而不是浓厚，也就是总的来说，中国拉面的面是重于汤的。

而日式拉面不一样，日式拉面更加讲究汤头，一般有猪骨汤、牛骨汤、昆布柴鱼汤等等，而制作工艺一般是用熟的骨肉熬汤，这就是为什么日式拉面的汤头多是白汤。吃起来的口味上，日式拉面汤是浓厚的肉骨味的汤，比起中国拉面的汤可以吃到肉本身散发的香味，所以很多人喜欢日式拉面更多的是喜欢汤。

配菜：

中国拉面就以兰州牛肉面来说，有口诀叫一清二白三黄四绿，配菜体现在其中是有盐水牛肉、白萝卜、葱花、香菜、辣油，没有腌渍物做配菜，也没有鸡蛋，所有配菜都是原味的菜，更加凸显了清汤跟劲道无比的面条，而且配菜多是香料，可以让人更好感受到面的力量。

日式拉面根据口味不同，配菜种类就太多了，起码有日式叉烧、溏心蛋、鱼板、竹轮、香葱花、海苔、腌笋、昆布、海老、有的海鲜拉面还有刺身、明太子这类东西，所以日式拉面可以看出来，各方面比较均衡，而且东西比较多，各类配菜也根据面的种类不同分了很多种类。

不过要是说吃的话，我当然是都爱吃了。

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太原联盛昌小吃培训，面食培训基地！

创业对于很多人来说应该是一个极度想要实现的梦想，可是我们也都明白，创业是一件非常具有挑战性的事情，由于市场的多变性，创业道路注定是充满各种困难。但是选择对创业项目的话往往就会降低很多风险，在前进的道路上会少一些阻碍。

对于刚刚进入创业领域的人们来说，餐饮领域的资金投入可以量力而为，难度系数也会相对比较低，尤其是小型的快餐餐馆。那么在快餐时代下，我们也要注重饮食上的健康，面食恰恰就是很适合的一个创业项目，而面食培训就可以满足我们在创业上的需求。

就像太原联盛昌小吃培训机构的面食培训课程主要就是针对有创业需求的群体，让学员们可以在课堂上学到当下市场的流行面食小吃以及传统经典的味道，可以让自己的店铺在美食繁多的餐饮行业中开辟出一片自己的事业发展空间。

有的人可能不会认为面食会有多么的受欢迎，可是只要认真的调研市场之后就不难发现，忙碌的上班族们为了健康饮食，为了物美价廉，中式快餐才是大家经常会光顾的店铺。随着季节的更改，夏季可以推出清爽的凉拌面，冬季可以有热乎乎的汤面，同时还可以抢占广阔的早餐市场，在早餐时间提供样式丰富的包子、馅饼。

结合以上的各方面条件，太原联盛昌小吃培训机构面食培训可以满足你在创业上的需求，为你创业保驾护航！

中国上下五千年历史一直都有这样一句话：民以食为天。可想而知。餐饮创业是当下最稳定最积累财富的创业途径。

那太原联盛昌餐饮到底怎么样？学习费用是多少呢？

做小吃培训学校肯定是全心全意为创业者服务，以帮助学员，以帮助他们走向创业成功大道为最终目标。只有学员成功了，学校才会成功，公司才会有更多声誉。当然了，小吃创业不单单是培训学校一方面。还与咱们创业者也有关系。是否用心去做好一件事情，是否为了实现自己的梦想而奋斗。如果只是玩，再厉害的技术培训学校，也帮助不了你的白日梦。

俗话说：“师傅领进门，修行靠个人。”培训学校的师傅将他们的技术传授给你，你不去实践，不去加以消化。好的技术，也是学不好。在任何一个行业里学成之后，只有严格按照师傅传授去操作，技巧的掌握，没有不成功的学员。

太原联盛昌餐饮所有特色小吃培训项目，总部都会进行一站式帮扶服务开店，对堂食店、档口店、团购外卖店进行整店输出，让您轻松开店，又可流动经营，四季经营，季季旺，投资少，利润高，低投资只要几百元就可实现创业实现老板的梦想，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。

掌握香酥大油条的制作技能

我是太原联盛昌小吃培训学校的一名学员，我们家里人都喜欢吃油条，总是买着吃有点贵，但是家里人都不会做，反正我待业在家也没有什么事，学习一门手艺也不错。

没错，我报的就是油条培训项目。学习油条制作的人还不少呢。有的是为了开个油炸店，有的是为了找个好工作。当然也有像我这样，闲着没事打发时间，学习一技之长的。不管什么原因，都是想提升自己的。

老师讲解油条制作方法如下：

1、和面。将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、抹油。面团均匀抹上油，饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、 发酵。将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、 切开。将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

就这样，酥软蓬松的油条就出锅了！很多同学一遍操作的时候，拉面技术培训,正宗体验式培训学校，油条都不够蓬松，老师解释说有两种情况，一是面和的太硬，二是发酵时间太短。

太原联盛昌小吃培训

大家按照老师说的要领实操很多遍，终于成功了，吃着自己制作的油条，真香啊！

学会油条制作方法后，我就可以给全家人炸油条吃啦！

有哪些小吃适合开店？

很多人创业都会选择做小吃，小吃品类丰富而且价廉质美，深受大众喜爱。为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，很多创业者选择开小吃店，但是又不知道做什么项目好？当然了准备自己做的话还是要得都看看选好种类，今天太原联盛昌小编就介绍几种小吃适合开店的。

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砂锅

有没有发现，很多超市商场很多小吃店都会有砂锅，因为年轻人喜欢这种酸辣爽口的口感，加上砂锅的主食可以很多样，土豆粉，粉带，粉条，米线，品种多样， 卖的很好。 有时下班回家后都不知道吃什么，这个时候如果有一家砂锅店该多好，可以进去要一份热腾腾的砂锅，叫上一瓶冰峰，坐在哪里享受一下忙碌了一天后的轻松时光！但是等好不容易找到一家砂锅店后，却发现里面根本无法让你享受宁静的时光，因为店里的生意太火了，桌子坐满了不说，还有好多人在排着队，别的自己又不想吃，于是也加入了排队的大军，这时候往往就会想到砂锅生意这么好，自己要不要也开店卖砂锅呢！

自助小火锅

小火锅又叫吧台火锅、小火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅其乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，卫生方便。最早流行于日本，后传入台湾，现在在内地也逐渐出现这种时尚的小火锅，尤其是自助的形式，更加经济实惠，也更瘦欢迎。

馄饨

馄饨在小吃店，早餐，夜宵，每个小吃店都需要这个单品，飘香馄饨价格公道，而且吃起来口味不错。很清淡，所以很受欢迎的。利润也是比较可观的，操作简单，出餐快，老少皆宜，很不错的创业项目。馄饨的皮不能太厚，不然做出来的馄饨不通透。尤其是冬季，馄饨以其鲜香味美，清淡可口更加受欢迎。

小笼包

卖的秘制小笼包，搭配馄饨，紫菜汤，都是非常不错的，有荤油素，非常受食客的欢迎。太原联盛昌的师傅手把手教你如何制作，常有荤素之分，包子个头玲珑，味道鲜美，冬季的食客晚上下了班，来一份馄饨搭配小笼包，别提多温暖了。

油炸串夹馍

油炸串串夹馍是近几年冒出来的一系列休闲小吃，一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。炸串，油炸串串夹馍培训鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味，加工场所，香醇四溢，路过见过必能勾起人们强烈的食欲，尤其倍受青少年的喜爱。是个非常适合创业的小本生意，投资小，风险小，油炸串串夹馍培训但是利润大，想做小生意的朋友一定不能错过。

山西小吃培训哪叫好？山西学做小吃去哪学

说道小吃大家已经都非常熟悉，随着餐饮小吃行业的迅速发展，小吃培训班、小吃培训学校接二连三的一个又一个的涌现在大众视野中，这对于想进入餐饮小吃行业的创业朋友们来说是一件很头疼的事情。因为他们根本就没有接触过这个行业，就算是想学点啥小吃技术也不知道要去哪里才能学会。太原联盛昌下面为大家揭秘一下贵阳小吃培训哪家好、学做小吃应该去哪里学等系列问题。

对于这个问题我们也是做了一翻调查，发现山西大大小小的小吃培训班有十来家，其中太原联盛昌餐饮培训学校的学员人数是最多的（据统计该机构学员人数已经累积过万），而且做出来的口味，学到的小吃餐饮核心技术，也是同行业中得到认可最多的。

说到学小吃技术，选择一所好机构非常有必要，太原联盛昌餐饮培训凭借口味正宗、系统教学、不保留技术、不控制原料等几大优势，成为山西广受大众好评的小吃技术培训机构。

腊汁肉夹馍-陕西热门小吃

腊汁肉夹馍其精华就是一个腊汁肉的制作，那么需要用到一个专门制作腊汁肉的香辛料，这也是腊汁肉制作关键的一部分，在有就是白芨饼的制作，铁拳虎背菊花心是一个白芨饼必须体现到的，这也是正宗白芨饼必须体现的特色，学腊汁肉夹馍就是学一个正宗腊汁肉的制作和白芨饼的制作

太原联盛昌给学员门传授腊汁肉夹馍技术，配方配料精准到克教学，全天行进行学习，上午师傅手把手教学，拉面技术培训,哪有体验式培训学校哪个好，下午自己动手实操实练，这是我们的学习安排，在这里，我们确保给学员教授一个正宗的口味，我们从最基础的挑选食材，选择设备开始教，到腊汁肉香料的配方比例，煮腊汁肉，到白芨饼和面打饼烤饼技术，以及后期的出餐培训，除此之外我们每天下午实操完毕都会有香辛料辨认真假辨别，生意经选址客户管理等公开课给学员免费讲授，三年的免费售后服务，随时可以回来免费重学复习练习，免费享受配方升级服务

在腊汁肉夹馍咨询中，经常会有人问小柔这样的一个问题，我想开店卖腊汁肉夹馍需要投资多少钱，我能赚多少钱，其实小柔做过一个技术，在我们所以开店投资准备的资金中，小吃技术投资仅占到百分之一，但是这是小吃技术确百分百觉得我们后期生意的成功与否的关键，我们后期投资能否赚钱就是口味决定了，太原联盛昌餐饮小吃培训学校，拥有2000平临街商铺20多个操作间，20多位来自全国各地的高级师傅，拉面技术培训,专业体验式培训，坐落在山西太原市中心，是肉夹馍的故乡，不管是老潼关肉夹馍还是腊汁肉夹馍还是腊牛肉夹馍又或者是臊子肉夹馍，天天都有学员来学习，也都有学员毕业，在这里，是中国所有热门小吃的交流学习的摇篮

腊汁肉夹馍的成本利润分析妮妮计算法则

一斤面粉2块钱，一天面粉用30斤计算就是60元，肉是21斤乘以13快就是273元，一斤面可以做7个饼子，三十斤面粉可以做210个饼子，21斤肉可以夹210个白吉馍

一天平均卖两百个个饼子，一个卖6块钱， 就是一千二百块块钱，减去肉的成本273就是987 ，再减去面粉的成本60 就是九百块钱元，再减去210个饼子的作料和天然气105元，每天纯利润就是822元，乘以30天就是两万五千块钱

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花甲米线培训哪家好？

太原联盛昌培训机构，太原联盛昌餐饮管理有限公司,联盛昌餐饮管理,几乎一夜之间，一个名为花甲的米线火了。花甲作为一种海鲜产品，用精心熬制的底汤做米线，应是起到一定的提鲜作用。所以不管是麻辣还是酸辣，吃起来都很鲜，很美味！那么这么好的美味在哪里可以学习到技术呢？

太原联盛昌餐饮培训学校花甲米线

做法

当花甲遇见米线，每一口都是鲜美

太原联盛昌老师带着学员开始准备米线、配菜，清洗花甲。精选的优质花甲养殖6小时以上，以保证每颗花甲都能干净无杂质；手工剔除坏死花甲，为的就是让保证吃到“珠圆玉润”的花甲妹。

就像锡箔纸烤鱼一样，把锡箔纸密封后煮米线。锡纸里面备足了料，米线、蘑菇、金针菇、青菜等等，花甲与米线完美结合！

做花甲：花甲是预炒后加入米线中的，加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

太原联盛昌老师示范了一遍后，学员开始上手操作。郭师傅手把手教学中。锡纸的裁剪大小，如何放入，加配菜等，各种配料，核心技术全教授！

为了达到极致的鲜美，原汤使用新鲜的大骨精心熬制，保证小火熬制12小时，让花甲的鲜香在骨汤的滋润下得到尽情的释放。

花甲米线看起来很难，学到了门道就是手到擒来的事。所以很有必要去正规小吃培训中心去学习。价格也不贵，太原联盛昌就是要让大家花很少的钱，学到真技术。

每卖出一份花甲米线，除去原料，大概可以赚到单价的一半左右，也有可能更高。所以利润还是相当丰厚的。而且，如果你地段选的好，营销策略得当的话，销售良好，还有可能赚的更多。

所以说，选择花甲米线还是很有市场，也是很有前景很有希望的。当然，这一切的前提都是你学到了花甲米线的真技术，只有好味道，才有好生意哦。

学小吃为何非得去专业的培训机构？

太原联盛昌小吃培训机构，现在餐饮市场好，有很多年轻人想做这行业，想做小吃，在网上看看觉得简单，想自学，不会花钱去专业的餐饮小吃培训机构学习，这边太原联盛昌老师建议你来专业的培训机构学习，那是因为什么呢？

常言道说，民以食为天，人们对食物的需求是不可或缺的。可以说，餐饮小吃行业是永盛不衰的行业，正因如此，造就了大批的投资创业者对太原联盛昌小吃培训的热衷，也造就了小吃培训的激烈竞争，众多小吃培训公司打出免费试吃，短期就可收获高回报的口号来吸引投资者的眼球，面对此类招商培训信息，投资者一定要谨慎，切勿因贪图便宜而吃了大亏。

相比起自学小吃技术创业来说，正宗小吃培训班凭借成熟的运作模式和较小的风险以及低廉的学费，无论是在专业的技术上还是在后期开店中，一个专业的培训机构能给你带了价值完全高于你能想象的，为此成功俘获了大批忠实创业者，正宗小吃培训已然成为他们学习技术的最佳途径，希望通过参加小吃培训让自己掌握更加专业的技术，以此来为自己创造人生的一桶金！