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冒菜底料
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- 产品名称：冒菜底料怎么炒_四川正宗串串底料配方_广汉川滋味商贸有限公司
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：3
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2018-04-08
产品说明
冒菜底料怎么炒_四川正宗串串底料配方_广汉川滋味商贸有限公司 冒菜锅底、汤料配方及制作技术：
冒菜虽然是从火锅当中分离出来，但一样需要先炒制好底料，然后再调制成汤锅。两者的不同之处在于，火锅都是由食客自行烫食，而冒菜却是由店方的人冒好后，再端给客人食用。
冒菜基本上还是在继承重庆火锅的味道，只不过在不断的演绎当中，冒菜也逐渐形成了某些自身的特点。首先，两者在口味的侧重点上有所不同，火锅侧重于味厚油重，而冒菜则显得要清淡一些。其次，在红汤的基础上，冒菜大体可以划分成两类，一类近似于火锅风味，另一类则在口味上朝着卤水的方向演变。应该说这两种口味的冒菜都各有千秋，并且都拥有一定的市场份额。
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