速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在速冻库冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻库快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，速冻库生产,海鲜换热、制冷空调设备，在速冻库冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。 　　记者看到，公司不但拥有500亩养殖池塘，冷冻库、孵化室、饲养员、技术人员也一应俱全。吴学建说，速冻库生产,换热、制冷空调设备，今后公司还会在设施上下功夫，改造露天生态养殖池，进一步提高生态甲鱼的生产能力，同时推行标准化、自动化、信息化生产。吴学建给记者算了一笔账，每个池塘每平方米平均放养2只鳖，一个池塘约2000平方米，鳖苗养3年之后长到1、2公斤便可出售，3年的价格是120至140元每公斤，速冻库生产,肉类换热、制冷空调设备造价，5年的则能卖到240元每公斤。2014年公司销售收入3000多万元，利润达700万元。如今，吴学建养殖的甲鱼已经成为全国各地餐桌上的美味佳肴。

食品冷冻库造价多少钱_专业换热、制冷空调设备
　　近日，武陵源工商分局出动15名执法人员，重庆夏雪制冷设备有限公司,夏雪制冷设备,兵分多路对武陵源城区24家经营预包装食品的大型超市、冷冻库、食杂店进行了拉网式检查。 　　检查中发现，大型商超的预包装食品基本符合要求，食品的包装、品名、商标、厂名厂址、生产日期、保质期、合格证、说明书、进销货台账等一应俱全，符合标准，让人放心。　　工商部门提醒食品商家与从业人员：要坚持每日对货架的食品检查制度；对临近保质期的食品要设“专门货架”；到期食品要做好登记并在当日营业前作下架报废销毁处理；违者则要受到行政处罚。预包装食品必须要规范标注食品的商标、名称、厂名、厂址、生产日期、保质期、QS质量认证标志等内容，不许涂改任何一项内容；不准采用非法人工填写加贴的办法来标注生产日期、保质期。 为进一步做好流通环节冷冻食品安全监管工作，规范冻肉市场交易行为，确保市民能够吃上“放心冷冻肉食品”，日前，我市市场监督管理局湖滨食药监所在辖区内开展食品冷库及冷冻冷藏食品专项整治，严厉打击不符合法定要求的违法行为，确保冷冻食品的质量安全。　　据悉，此次专项整治主要检查冷冻食品的来源、库存的食品、食品QS标记、食品标签、生产日期、保质期限、进销货台账及查验制度等相关事项。检查冷冻库贮存场所、设备是否保持整洁，是否存放有毒有害物质及个人生活用品，贮存冷冻食品的材料和容器、器具、工具是否安全、无害，是否符合保证冷冻食品质量安全所需的温度、湿度及环境等特殊要求，是否在贮存位置标明冷冻食品的品名、产地、生产者或者供货者名称、联系方式等内容。 速冻库快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在速冻库中冻结的时间越短，就越有利于提高设备的利用率和连续性生产，多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，提高速冻食品的质量。 重庆夏雪制冷设备速冻库特点 技术先进： 重庆夏雪制冷设备速冻库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。 材料新颖： 速冻库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便： 速冻库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。