速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在速冻库冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻库快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在速冻库冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。 　　据了解，华欣蔬菜标准园园区面积36公顷，饺子速冻库，已建成标准化钢架大棚33公顷，集约化育苗连栋温室2000平方米，冷藏库、蔬菜分拣车间、农残检测设备等生产设施完备。2014年园区申报评为省级蔬菜标准园，饺子速冻库,海鲜换热、制冷空调设备安装，是合肥市与寿县合作共建供肥蔬菜基地，预计2016年生产优质蔬菜2500吨，产值750万元，利润150万元。园区生产的黄瓜、西红柿、豇豆等10个蔬菜产品已通过了国家绿色食品认证。为实现共同致富，2016年华欣蔬菜标准园与36户贫困户签订了帮扶协议，带动户均增收2.4万元，103人实现了精准脱贫。 冷链物流硬件设施落后，现有冷库容量约180万吨，冷藏车约3200辆，存在通用冷藏库过多、特殊或专用冷藏库不足、库容的地域分布及库区内部结构不尽合理等情况;冷链物流企业的冷链增值效应不足;提供冷链物流的规模企业屈指可数，仅福州名成冷链、福州超大、福建浩嘉冷藏、厦门空港物流园、厦门浩添冷链科技、厦门市快行线物流有限公司等几家，其余的大部分是小微企业，存在分布零散、供求失衡、缺乏自主创新等不足;冷链中的信息化程度较低，缺少自动化信息网络，在仓储、运输、配送各个环节仍然以人工为主，不能优化调度，合理配置;冷链物流基础设施、技术等方面缺乏科学统一的标准体系。 速冻库快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体

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（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，饺子速冻库,超低温换热、制冷空调设备造价，有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在速冻库中冻结的时间越短，就越有利于提高设备的利用率和连续性生产，多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，提高速冻食品的质量。 重庆夏雪制冷设备速冻库特点 技术先进： 重庆夏雪制冷设备速冻库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。 材料新颖： 速冻库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，重庆夏雪制冷设备有限公司,夏雪制冷设备,以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便： 速冻库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。 细分招商引资小组，领导收拢五指抓重点项目。该县成立了由县委书记、县长亲自抓的“汽车产业、新兴产业、现代农业”等七个招商引资小组，每个小组由一名县级领导具体抓；并对招商小组采取“三给”、“三要”措施：即“给经费、给时间、给政策”，“要产业规则、要招商线索、要项目落地”。这些措施为招商引资高效运转提供了强大动力，各招商小组奋力争先，比翼齐飞，招来了一个个的大项目、好项目。例如，汽车产业组谋划并使之落地的新能源汽车和电池包项目，总投资12.8亿元，该项目2017年投资开建，2018年10月即可投产，可年产15万台新能源整车和10万台电池包，年可实现销售收入50亿元，年可实现利税4亿元。农业产业化小组引进的江苏益客集团投资26亿元的“爱鸭小镇”，2017年计划投资2亿元，建设肉鸭养殖基地、屠宰流水线、冷藏库等设施，年存栏肉鸭可达1亿只，年加工羽绒1.2万吨，力图把清河打造成绿色生态养殖示范县。