速冻库快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在速冻库中冻结的时间越短，就越有利于提高设备的利用率和连续性生产，小型速冻库厂家,小型换热、制冷空调设备厂家，多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，提高速冻食品的质量。 8月10日，地处西吉县吉强镇团结村的西吉农贸蔬菜批发市场开业运营。该蔬菜批发市场由该县个体私营企业家投资建设，占地面积23.8亩，概算总投资1062万元，营业面积5260平方米。西吉农贸蔬菜批发市场更是西吉县委、政府今年确定的加快提升城镇化水平的重点工程之一，该农贸蔬菜批发市场距县城1.5公里,与吉强镇水泉村蔬菜种植基地相邻,地处全县交通网络核心区。目前市场一期工程已完成，先后投资700多万元，建成2000平方米钢结构彩色塑钢屋面交易大棚1座，形成128个营业摊位，600平方米冷冻储存库1座，建成98平方米市场管理和信息发布用房。配套40吨地中衡1台，小型速冻库厂家,小型换热、制冷空调设备造价，小型速冻库厂家,超低温换热、制冷空调设备厂家，制冷设备1套，硬化市场地坪近1.6万平方米，砌筑雨水井、检查井4座。市场每天可供2000人流动交易，年可销售蔬菜5万吨以上。它将有效解决西吉县每年蔬菜大量上市季节时，交通拥挤、秩序混乱的状况，提高蔬菜的交易效率。（戴辉曙林淑娥） 重庆夏雪制冷设备速冻库特点 技术先进： 重庆夏雪制冷设备速冻库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。 材料新颖： 速冻库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，重庆夏雪制冷设备有限公司,夏雪制冷设备,以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便： 速冻库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。 速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在速冻库冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻库快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在速冻库冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。 位于东方市八所镇的海南果蔬集散中心1万吨果蔬保鲜库日前开工建设。据悉，这是目前省在建的最大果蔬保鲜库，同时也是全国最大的单体保鲜库。该项目占地2万平方米，由东方果蔬保鲜加工有限公司投资建设，概算投资5000万元。项目由6000吨气调保鲜库和4000吨预冷保鲜库组成，分别引进意大利意塞奥气调设备和德国毕泽尔制冷设备及日本三洋管理技术。项目计划于明年2月建成投入使用。该项目所在地东方及乐东、昌江等周边市县是省瓜果菜的重要产区。该项目建成后，将有利于调节该地区香蕉等热带果蔬的供应节奏，提高果蔬产品的市场竞争力，促进该地区热带高效农业的发展，增加农民收入，同时可以为省水果深加工储备充足的原料。 国家科技部前不久公布了2008年国家工程技术研究中心组建名单，“国家节能环保制冷设备工程技术研究中心”正式落户格力。该中心的组建，不仅填补了我国制冷行业、家电行业、空调行业在国家级工程技术研究中心方面的空白，而且标志着格力电器已经成为我国节能环保制冷设备的科研开发和工程化基地。 　　此次组建的“国家节能环保制冷设备工程技术研究中心”，将面向整个制冷设备行业，充分整合各类科技资源，针对节能环保制冷设备领域发展中的重大关键性、基础性和共性技术难题，通过自主研发、产学研结合、引进吸收等多种途径，进行系统化、配套化和工程化的研究开发，促进制冷行业产业结构调整，进一步提高我国制冷行业自主创新能力，推动我国制冷设备工业的技术进步和产业优化升级。

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