蜜发酵是常见的蜂蜜质量问题这一。由于蜂蜜能吸收空气中的水分，因而浓度逐渐变稀；而未成熟的蜂蜜，含水量也比较高。通常蜜中含水量在21%以上，即有利于酵母菌的生长繁殖。若蜜中含水量超过33%，酵母菌的活动则更频繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，这就是蜂蜜的发酵。

未成熟蜜或是含水量较大的蜜（含水量超过 23%），在适宜的温度条件下（尤其是在夏季），里面 的耐糖酵母菌会导致蜂蜜发酵。他们会将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇、、水等，并释放出二氧化碳，产生气泡。

如果发酵严重，比如酒味、酸味或是其他的怪味道很大，而且蜂蜜颜色变浅，形成泡沫很多的话。就直接丢掉吧，吃下去的话得不偿失。如果真是舍不得丢掉,那就加热到60度以上就可以，但营养成分部分破坏，效果减小。 以后记得要放冰箱里

食用蜂蜜的注意事项

1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻

蜂蜜作为一种常见的滋补品，专业外贸出口蜂蜜原料采购,专业蜜制品商家，深受广大消费者喜爱。市面上蜂蜜产品多种多样，大大小小的品牌让消费者们无从选择，蜂蜜厂家鸿香源告诉你为什么蜂蜜原料如此受欢迎。

优质蜂蜜是指优质的天然成熟度和高活性的蜂蜜，天然成熟、高活性的蜂蜜含有丰富的天然营养物质，包括180多种营养物质，包括葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、有机酸和活性酶，对人类来说，天然成熟、高活性的蜂蜜是一种优秀的蜂蜜。

蜂蜜原料是天然营养食品，也是天然营养甜点，长期食用天然成熟、活性高的蜂蜜，可以改善身体健康，武汉市华明达蜂业有限公司,华明达蜂业,增强身体抵抗力，促进新陈代谢，调节身体内分泌系统，强健体质，延缓衰老，专业外贸出口蜂蜜原料采购,正规蜜制品采购，减少疾病。

蜂蜜原料有不同的颜色，难道和品质好坏有关吗？是很多刚开始涉及蜂蜜行业的客户关心的问题。蜂蜜批发厂家鸿香源在这里为您解答。

根据蜂蜜原料颜色来判断蜂蜜的好坏，这种观点是盲目不合理的。蜂蜜原料颜色受蜜蜂采集花蜜的影响，花蜜颜色是浅的，酿造的蜂蜜也会是浅的，比如洋槐蜂蜜。而百花蜜、枇杷蜜颜色较深一些，至于枣花蜜、荞麦蜜颜色就更深了。

如果将蜂蜜原料颜色简单划分，可分为浅色蜜和深色蜜。用专门的光谱仪器测量出蜂蜜的透光度，将蜂蜜颜色分为：水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级。

所以，蜂蜜原料颜色和品质没有直接关系。此外，专业外贸出口蜂蜜原料采购,正宗蜜制品采购，蜂蜜原料颜色还受蜜源环境、放蜂地点的选择、蜂蜜的酿造时间长短、天气因素以及卫生、运输条件等等多方面的因素制约，不是单方面的影响。