成熟的产业基础食品加工企业：乐山拥有众多的食品加工企业，这些企业在传承传统工艺的基础上，不断进行技术完善和产品研发，提高了乐山美食的生产效率和质量稳定性!例如，一些企业将甜皮鸭、钵钵鸡等美食进行真空包装或速冻处理，延长了产品的保质期，方便了运输和销售.批发市场和经销商：在乐山及周边地区，有许多专业的食品批发市场和经销商，他们为乐山美食的批发提供了便利的平台!这些市场和经销商与当地的生产企业紧密合作，将乐山美食源源不断地推向全国各地的市场！

　　还有如西坝豆腐，以其细嫩的口感、丰富的汤汁和特别的制作工艺闻名；狼牙土豆则是将土豆切成波浪状油炸后拌上各种调料，香脆可口!菜肴类：跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，以牛肉、牛杂等为主料，搭配多种香料和蔬菜，汤鲜味美。此外，还有辣子鸡、冷吃兔、回锅肉等家常菜，这些菜肴口味浓郁，适合不同消费者的口味需求!烧烤类：乐山烧烤品种丰富，包括烤鸡翅、烤鸭脖、烤五花肉等各种肉类，以及烤豆腐干、烤韭菜等素食！其特别的腌制配方和烤制技巧，使得烧烤外焦里嫩、香味四溢!

　　制作好的四川腊肉肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味.无论是切片蘸酱油食用还是作为炒菜配料，四川腊肉都能展现出其特别的风味和口感!蜀绣与蜀锦蜀绣：中国四大名绣之一，与苏绣、湘绣、粤绣齐名.蜀绣以软缎和彩丝为主要原料，针法包括12大类共122种，如晕针、铺针、滚针等。其绣品色彩明丽清秀，针法精湛细腻，富有浓厚的地方风格。蜀锦：专指蜀地生产的丝织提花织锦，大多以经线彩色起彩，彩条添花，经纬起花，先彩条后锦群，方形、条形、几何骨架添花，对称纹样，四方连续，色调鲜艳，对比性强.

哪里有地方特产供应商

　　良好的食材来源本地农产品：乐山地处四川盆地西南部，气候温和，物产丰富。当地的猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类产品，以及各类蔬菜、水果等农产品，为乐山美食提供了新鲜、良好的食材基础。例如，用于制作甜皮鸭的鸭子，多采用当地散养的土鸭，肉质鲜嫩，营养丰富!特色调料：乐山美食的特别风味离不开其特色调料。如乐山的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，具有浓郁的地方特色和特别的口感.这些调料不仅为美食增添了美味，也体现了乐山的饮食文化。

　　川菜调料郫县豆瓣：成都市郫都区的特产，中国地理标志产品.色泽红润、味辣香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实，是川菜中常用的调味佳品，用于炒菜、炖肉、制作火锅底料等，能增添风味！汉源花椒：汉源县所产花椒品质优良，色泽鲜艳，颗粒饱满，香气浓郁，麻味纯正，是烹饪中不可或缺的调料，可用于烹制各种麻辣菜肴。西充二荆条辣椒：南充市西充县的特产，辣椒细长，色泽红亮，辣度适中，香气浓郁，可用于制作辣椒油、辣椒酱等！川茶峨眉山茶：乐山市峨眉山的特产，中国国家地理标志产品。

　　这道小吃因常由小贩挑着担子在街头叫卖而得名.钟水饺：钟水饺也称“荔枝巷水饺”，是四川省成都市地方传统小吃之一，以其皮薄、馅嫩、味美而著称！钟水饺荣获“中华老字号”称号，并入选由中国烹饪协会主办的“中国地域名小吃”四川榜名单!抄手：抄手是四川人对馄饨的称呼，龙抄手则是成都市有名的传统小吃。抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白！龙抄手获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号，并入选由中国烹饪协会主办的“中国地域名小吃”四川榜名单。