杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物!以下是一些常见的杂粮种类：谷物类高粱：高粱耐旱性强，可以酿酒或制作饲料!谷子：谷子是中国北方传统的主要粮食之一，去皮后俗称小米。荞麦：荞麦不是麦类，营养丰富，可以做成荞麦面等食品.燕麦：燕麦含有大量膳食纤维，特别是可溶性纤维β-葡聚糖，有益于心血管健康。薏仁：薏仁在中国传统医学中被认为有利水渗湿、健脾止泻的功效！黑米：黑米含有丰富的花青素，有良好的抗氧化作用!

　　健康益处心血管健康：β-葡聚糖有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，从而减少心血管疾病的风险.血糖控制：莜麦的低升糖指数（GI）使其成为糖尿病患者的理想食品，有助于稳定血糖水平。消化健康：高含量的膳食纤维有助于促进肠道健康，防止便秘！减肥：莜麦的高纤维和蛋白质含量能增加饱腹感，帮助控制体重！抗炎作用：莜麦中的抗氧化剂具有抗炎特性，有助于减轻炎症反应。食用方式莜麦可以通过多种方式食用：燕麦粥：将莜麦片与水或牛奶一起煮沸，制成营养丰富的燕麦粥。

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　　其中，天水的荞麦凉粉以其口感和制作工艺受到人们的喜爱，凉粉坨坨切成条状即为荞麦凉粉，具有爽滑、清凉柔嫩的特点！莜麦：莜麦在甘肃同样有着丰富的食用方式！它可以煮制成甜醅子，这种食品油光发亮，色泽真像玉一样黄亮温润，口感细腻迷人，被称为“玉麦”。此外，莜麦还常被用来做成面条和馍馍，是当地人餐桌上的常见食物！莜麦富含多种维生素（如B族维生素、E）和矿物质（如钙、铁、锌、硒等），以及膳食纤维，这些成分对维持人体健康至关重要!

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　　小米：小米在甘肃有着悠久的种植历史，曾是古代的细粮之一!它通常被用来熬粥，口感细腻，非常适合作为早餐或晚餐的主食!同时，小米还可以加入枣糕、油糕等糕点中，成为节日或庆典时的美食！黄米：黄米在甘肃也颇受欢迎，它可以制成黄米馍馍、糜面馍馍等糕点.这些糕点甜津津的，口感软糯，是当地人喜爱的小吃之一！黄米富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B维生素B烟酸、钙、铁等多种营养成分，能够为机体补充所需的营养素，有助于维持机体的正常生理功能.

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　　红米：红米与黑米类似，也含有丰富的营养素.糙米：糙米是未经碾磨的精致大米，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和保健。杂豆类蚕豆：蚕豆蛋白质含量较高，可以作为粮食或蔬菜食用！绿豆：绿豆常用来做汤或甜品，有清热的功效！小豆：小豆常用于甜品或汤料中，营养丰富！红豆：红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，具有滋补强壮的作用.块茎类红薯：红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，被誉为“营养宝库”！