山药：山药是一种常见的中药材，同时也是一种营养丰富的食物！马铃薯：马铃薯含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质!杂粮种类繁多，各具特色，它们不仅能够提供丰富的营养成分，还有助于保持饮食的多样性和均衡!在选择和食用杂粮时，建议根据个人口味和健康需求进行多样化搭配，并注意适量食用.现在大家都很关注健康养生，所以也喜欢在平时多吃一些五谷杂粮，对身体会有好处，年轻人现在也喜欢.莜麦，又称燕麦（Avenasativa），是一种重要的粮食作物，属于禾本科植物。

　　它在全球范围内都有种植，但尤其在中国北方、内蒙古以及俄罗斯、波兰、德国等地广泛种植!莜麦因其丰富的营养价值和多样的食用方式而广受欢迎。营养成分莜麦富含多种营养成分，包括但不限于：膳食纤维：莜麦中的β-葡聚糖是一种可溶性纤维，有助于降低胆固醇和控制血糖水平！蛋白质：莜麦含有高质量的蛋白质，包括所有必需氨基酸。维生素和矿物质：富含维生素B群、磷、钾、钙、铁、镁和锌等。抗氧化剂：如酚类化合物和黄酮类物质，具有抗氧化作用，有助于预防慢性疾病!

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　　杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物！以下是一些常见的杂粮种类：谷物类高粱：高粱耐旱性强，可以酿酒或制作饲料！谷子：谷子是中国北方传统的主要粮食之一，去皮后俗称小米！荞麦：荞麦不是麦类，营养丰富，可以做成荞麦面等食品。燕麦：燕麦含有大量膳食纤维，特别是可溶性纤维β-葡聚糖，有益于心血管健康！薏仁：薏仁在中国传统医学中被认为有利水渗湿、健脾止泻的功效.黑米：黑米含有丰富的花青素，有良好的抗氧化作用。

　　其中，天水的荞麦凉粉以其口感和制作工艺受到人们的喜爱，凉粉坨坨切成条状即为荞麦凉粉，具有爽滑、清凉柔嫩的特点。莜麦：莜麦在甘肃同样有着丰富的食用方式!它可以煮制成甜醅子，这种食品油光发亮，色泽真像玉一样黄亮温润，口感细腻迷人，被称为“玉麦”.此外，莜麦还常被用来做成面条和馍馍，是当地人餐桌上的常见食物!莜麦富含多种维生素（如B族维生素、E）和矿物质（如钙、铁、锌、硒等），以及膳食纤维，这些成分对维持人体健康至关重要。

　　小米：小米在甘肃有着悠久的种植历史，曾是古代的细粮之一!它通常被用来熬粥，口感细腻，非常适合作为早餐或晚餐的主食！同时，小米还可以加入枣糕、油糕等糕点中，成为节日或庆典时的美食！黄米：黄米在甘肃也颇受欢迎，它可以制成黄米馍馍、糜面馍馍等糕点.这些糕点甜津津的，口感软糯，是当地人喜爱的小吃之一。黄米富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B维生素B烟酸、钙、铁等多种营养成分，能够为机体补充所需的营养素，有助于维持机体的正常生理功能！

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