山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂为流行.甜口山楂外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味!酸口山楂分为歪把红，大金星，大绵球和普通山楂几个品种（早的山楂品种）!歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料！大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星，口味重，属于特别酸的一种。大绵球，单果个头大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短.

　　在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩!果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效！山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用!

　　浓缩山楂汁基本介绍【产品性质】食品中间体原料【原料】山楂，水【加工】原果破碎，三效浓缩，较好地保留了山楂的各种营养成分，不添加色素、香精、防腐剂及其他任何添加剂，真正做到0添加【色香味形】浓稠膏状、深红色，色泽均一一致，清香馥郁，具有浓郁的山楂果香，酸甜适宜【产品应用】应用于生产方便面调料、烘焙食品、果粉冲剂、冰淇淋、雪糕、果冻、果汁、乳制品，奶饮料及各种药品保健食品【包装形式】塑料桶包装【保质期】12个月【储存方法】0-4℃冷藏储存山楂（CrataeguspinnatifidaBunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米.

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　　在我国宁夏贺兰山、青海东部、新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地皆有零星分布!它生长在人类无法生存的荒山野岭、河床沙滩，拥有着极强的生命力！但随着人类对大自然的开发，黑果枸杞的生存空间愈来愈少，造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态滋补佳品！野生黑枸杞分布于高山沙林，生长条件艰苦，择十为一，即十粒枸杞中仅能选出一粒枸杞，10斤鲜果可以晾晒1斤干果（干、鲜果比例为1:10），产量稀少，珍稀、珍贵，是迄今为止发现原花青素含量高的野生植物，泡水后色泽自然成为天蓝色，泡饮黑果枸杞，尽享天地精华！

　　普通山楂，山楂早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料!现代人生活节奏快，工作时间紧，每天劳累之后很少在喜欢做其他的事情，水果的使用需要我们摘洗干净后才可以使用，而且储存有一定的储存时限，在当前的快节奏下有些不太适合一些上班职员，水果对人身体的好处无需多说，经常不食用水果可能还会引发一些疾病，因此水果在人们的生活中还是不可缺少的，但是平时摘洗存放水果又不是很方便，因此果汁此时成了这部分人群的选择！