多数有机缓凝剂有表面活性，它们在固液界面产生吸附，改变固体粒子表面性质，即亲水性。由于吸附作用，它们分子中的羟基在水泥粒子表面，阻碍水泥水化过程，使晶体相互接触受到屏蔽，改变了结构形成过程！如葡萄糖吸附在C3S表面生成吸附膜，因此掺0。1﹪葡萄糖是水泥凝结时间延长70﹪!对羟基羧酸及其盐的缓凝作用，用络合物理论解释更为合适！因为羟基羧酸盐是络合物形成剂，能于过渡金属离子形成稳定的络合物，而与碱土金属离子只能在碱性介质中形成不稳定络合物!

　　油）、水溶性聚乙烯醇缓凝剂、多元醇衍生物--糖类缓凝剂、含羧酸（盐）基缓凝剂（柠檬酸、苹果酸、酒石酸、水杨酸）、羟基羧酸盐和氨基羧酸盐有机物型缓凝剂（葡萄糖酸钠、脂肪族羟基羧酸盐如柠檬酸钠（柠檬酸三钠）、酒石酸钾钠、敌绣钠）有机胺及衍生物缓凝剂（十六胺、α---十八胺、三乙醇胺、二乙醇胺）、磷酸盐及膦酸盐缓凝剂（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、亚甲基膦酸、同碳二膦酸）、硼酸和硼酸盐缓凝剂（硼酸、硼砂）锌盐缓凝剂（氯化锌、硫酸锌、碳酸锌、硝！

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　　酸。锌）、其它缓凝剂（如硫酸亚铁、氟硅酸钠、碳酸亚铁、纤维素醚、硫酸镉）分类缓凝剂的种类按其化学成可分为无机缓凝剂和有机缓凝剂两大类!从分子量的大小或合成方法的角度可以分为两大类：有机化合物和聚合物。研究较多的有机物主要是有机膦酸（盐）.用作缓凝剂的聚合物通常是低聚物，其分子量一般为数千，多通过共聚反应制得，研究较多的聚合物是含有羧基、膦酸基、磺酸基的聚合物！相对来说，羟基羧酸（盐）、有机膦酸（盐）等有机物类缓凝剂掺量较少，但比较敏感；而聚合物类缓凝剂掺量较大，但掺量与稠化时间线性关系较好！

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　　正因为如此，羟基羧酸及其盐类能与水泥中的钙离子形成不稳定络合物，在水化初期控制了液相中的钙离子的浓度，产生缓凝作用，随水化过程的进行，这种不稳定的络合将会破坏，这样水化将继续正常进行！缓凝剂分子在水泥离子上的吸附层的存在，使分子间的作用力保持在厚的水化层表面上，使水泥悬浮体也有分散作用.它们不但在原胶凝物质的粒子表面吸附，而且在水化和硬化过程中吸附在新相的晶胚上，并使其稳定。这种稳定作用组织结构形成过程，并降低早期强度！

　　缓凝剂不仅由于在原化合物和最终化合物上的吸附作用，而且由于改变了饱和溶液中晶胚生成的速度，因此控制了胶凝物上的吸附作用，而且由于改变了饱和溶液中晶胚生成的速度，因此控制了胶凝物的水化和硬化过程.无论是使用何种缓凝剂，在水泥水化继续进行过程中，由于水泥粒子的膨胀引起吸附层分子之间的空隙扩大或膜层破裂，因此水化作用可照常进行!这样对后期强度的发展几乎没有坏的影响，在合理掺量范围内（0。01﹪～0。20﹪）甚至可以增加后期强度.

　　无机缓凝剂1）磷酸盐、偏磷酸盐类缓凝剂磷酸盐、偏磷酸盐类缓凝剂是研究较多的无机缓凝剂!正磷酸（H3PO4）的缓凝作用并不大，但各种磷酸盐的缓凝作用却较强。在相同掺量情况下，磷酸盐类缓凝剂中缓凝作用很强的是焦磷酸钠（Na2P2O7）！2）硼砂（Na2B4O7·10H2O）吸湿性强，易溶于水和甘.油，水溶液呈弱碱性，在干燥的空气中易缓慢风化!3）氟硅酸钠（Na2SiF6）白色结晶物质，密度68g·cm，微溶于水，不溶于乙醇，有腐蚀性，一般掺量为水泥用量的0.