商用厨房设备的维修比较复杂,主要因为它涉及到的产品种类繁多,维修时有很多不利条件。它涉及到的产品包括灶具炉具系列;工作台,水池等调理设备系列;和面机、切片机等炊事机械系列;烟灶、油烟净化器等排烟系统;冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程,因此,在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素!所以,这类维修必须由专业人员进行操作。这些产品一般适用于餐饮行业,为了不影响白天的正常营业,需要夜间施工。
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传菜梯、餐梯等;厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类!家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备!商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高.抽油烟机是保证厨房烹调功能中必不可少的配套产品,为了保证排烟达到环保标准,必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统!污水排出应该经过污水隔油池,分离出固态垃圾和油污后,进入下水道。
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作为家庭使用,燃气设备主要是燃气灶的维修,大多是从市场上买的燃气灶,牌子很多,这类产品主要是灶芯的维修。在出现问题的情况下,要先切断气源,如有说明书,要按照上面说明进行更换,否则必须请专业人员进行维修.电磁炉设备出现问题后,要先切断电源,打电话让专业售后人员过来维修,切忌自己私自拆开维修.总体的维修原则就是在自己不懂的情况下,不能乱拆卸,弄巧成拙,造成不必要的损失,未过保修期的设备无论自己懂否,都不要拆卸,及时到找售后人员解决!
在出现问题的情况下,必须及时找售后人员,讲明问题,及施工时间.厨房设备维修的费用计算.一类是专门的厨房设备维修公司,24小时负责这些工作。其费用包括零部件费用、用工费、运输费、利润等!针对不同地区,其费用差别很大。另一类是生产这些设备的厂家,有专门的售后服务人员.这类维修费用比前者低,保修期内要免费维修;过了保修期,只收取零部件、用工、运输等费用,而且零部件的价格也较低!所以在维修时,应选后者!厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外,大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成.
节能率:节能率是很多客户关心的问题,很多厂家会在这个数据上大做文章,实际还是要以测试的数据为准,一般大灶的节能率在40%以上就很不错了!废气排放:燃烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体,国家标准是不大于0!1%,这个数值越小越好!噪音:噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低!排烟口温度:这是一种非常简单的测试方法,好的节能灶排烟口的温度非常低,而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的.抽油烟机选购抽油烟机是保证厨房烹调功能中必不可少的配套产品,为了保证排烟达到环保标准,必须有油烟净化器。
抽油烟机清洗小知识?第五步余下的用水溶液百洁布擦掉。灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方,可以用竹片垫上百洁布进行擦拭,然后再用清水抹布擦净即可。清洗抽油烟机集油盒有窍门抽油烟机的集油盒内积满油后,粘附在盒底和四壁的油垢很难除掉,若每次清洗干净后,在盒底薄薄地撒上yi层洗衣fen,少加点儿清水,油比水轻,再有积油时就会漂浮在水上,清洗时将盒内油倒出后,盒底则不会有油垢粘附,用清洁剂很易清洗干净。
瓶内的清洗液用完之后,继续配制,重复清洗。直至流出的脏水变清为止,视积垢程度,yi般清洗3遍就可冲洗干净。如扇叶外装有网罩,宜先将网罩拿下以加强洗涤效果。用抹布揩净吸气口周围、机壳表面及灯罩等处。不过呢,就算是再干净的厨房,也有个别人会忽略yi个地方,于是,它,就成为了你厨房卫生中的小死角儿——油烟机盒。
注意,清洗内部油污有两个细节需要告知大家:其yi,在把油杯放进油烟机之前,可在油杯里稍放yi点水,再加yi点洗涤剂。这样,当您再次清洗油杯时,油渍已自动溶解,油杯自然格外好清洗;其二,油烟机的构造比较复杂,为避免拆卸过程中对机体造成损害,深度清洁建议交由专业人员来操作。