当前，我国小麦胚芽油主要依靠进口，价格昂贵，每公斤约1600-2000美元，且品质不够纯正，浸出法萃取的小麦胚芽油主要采用浸出法，这将导致营养成分的损失和破坏。国内现在流行的各种小麦胚芽油等产品都不是纯正的小麦胚芽油产品，而是只加入少量小麦胚芽油，再混合其它物质制成的。但是，小麦胚芽油是天然的保健产品，也是现代油脂。因此，近几十年来，我国也致力于对小麦胚芽油的提取研究，但是，提取过程非常困难，小麦胚在小麦中的含量非常低，大约1000公斤小麦可以提取15公斤胚芽，而100公斤小麦胚芽只能提取小麦胚芽油的4~6%！

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小麦胚芽油被称为麦粒的“心脏”，小麦胚芽油是采用高科技低温方法从新鲜小麦胚芽（出芽不超过一周）中萃取而得，小麦胚芽油在小麦中的含量极低，大概为1000公斤小麦能提出15公斤胚芽，而100公斤小麦胚芽中仅仅能提炼出4-6%的小麦胚芽油，所以小麦胚芽油又有“液体黄金”之称。

小麦胚芽油可直接口服，每日5ml，云南小麦胚芽油厂家_河南小麦胚芽油厂家电话_安阳光华粮油有限公司，也可作为辅料调拌凉菜食用。另外，麦胚芽油适用于身体各部位，洁肤后，将压缩面纸膜浸入牛奶中，再滴入3-5滴小麦胚芽油，然后敷面，或者在敷面膜前，直接取小麦胚芽油轻轻按摩面部5-10分钟，让皮肤滋润起来。

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根据百度百科的说法。麦芽油是由麦芽提取的一种谷类胚芽油，集小麦营养精华，富含维他命E、亚油酸、亚麻酸、甘八醇等多种生理活性成分，是珍贵的功能性食品，具有高的营养价值。尤其是维生素E含量为植物油脂之冠，已被公认为具有一定营养保健功能的油脂。有调理内分泌.泌乳.减肥.防止色斑.黑斑和色素沉着；抗氧化作用，减少过氧化脂质生成；促进肌肤滋润，延缓衰老；促进皮肤新陈代谢，抗皱，防皱，防老化，消除疤痕；调理血脂，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风等。

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食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

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小麦胚芽油是从小麦胚芽中提取的食用油，也是一种营养价值很高的植物油。使用时可直接拌入蔬菜翻炒，也可炒凉做凉拌。小麦胚芽油味道鲜美，可用于酱、酱、蘸酱。

  使用橄榄油时，不宜高温加热，这主要是因为橄榄油的温度敏感性高。一旦油温升高，会产生烟雾和有害物质，对健康也会有一定的影响。所以一般来说，橄榄油主要用于冷食、烘焙、油炸食品，防止油炸等高温烹饪。

  市面上常见的菜籽油，可以红烧、炒、烤、炒等方式烹饪。花生油也广泛用于烹饪方法，如烘焙、长时间烹饪和煸制。尽量避免油炸和高温油炸。不同的食用油富含不同的天然健康脂肪，对人体有益。换不同的食用油往往有助于吸收更多的营养。很多人做饭的时候把菜拿下来煮，这是非常错误的做法，所以做饭的时候记得尽量不要在油锅里抽烟。