与湖南、重庆等地方相比，它的辣子鸡工艺上更为独特，它跟别的地方不一样的是做法，别的地方采用干辣椒为配料经过高温油炸后在跟辣子鸡翻炒，而贵州则是把当地特色的滋粑辣椒与鸡肉一起翻炒，两种材料在高温下碰撞.另外特色美食还有：老凯里酸汤鱼、野生梅子酒、花溪牛肉粉、荞凉粉、恋豆腐果爱等等，都是值得一品的美食!　　湖南特色美食——长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子！色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣！

　　蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃!重庆特色美食——火锅!提到火锅，人们首先想到的是重庆！火锅是重庆的文化符号和美食代表.重庆人吃火锅，无辣不欢.小面。重庆小面是重庆的传统特色小吃，是一种麻辣素面，分干面和汤面两种类型!棒棒鸡.全国各地有不同的鸡肉烹饪方法，做出招牌的很少，重庆棒棒鸡就是其中一个。毛血旺！重庆毛血旺是重庆传统名菜，起源于嘉陵江边的磁器口。重庆毛血旺麻辣鲜香，堪称一绝！重庆酸辣粉！

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　　汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅，高温烧制后汽锅有自然调节的功能，根据食物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素！食物本身多少都有点偏性，被汽锅一蒸就变成了中性，非常合适人食用!文山的三七汽锅鸡也是很有名气的！　　海南特色美食——　　加积鸭.加积鸭来自海南省琼海市，是海南四大名菜之一，口感花滑而不腻，肉质纯厚，吃起来很爽口，营养价值很高！我本人就很喜欢吃这道菜，当然吃的较多的还是下面要说的文昌鸡！

　　丝娃娃！贵阳较常见的小吃之一，此菜以素菜为主，将素菜切成丝状放入碗中，素菜丝口感又脆又嫩，外裹的薄饼采用大米面粉煎烙而成，大小如手掌，薄如纸张般，将丝陆续卷入薄饼中，如春卷一般，再蘸上酸酸辣辣的酱料，这就是丝娃娃的灵魂所在。肠旺面.贵阳有名的小吃之一，它的刀法如山西刀削面一般，面的劲道如兰州拉面一般，它的醇香如武汉热干面一般，因此肠旺面是以“色、香、味”出名，汤辣、鲜香、面劲道是它独有的特色.辣子鸡.

　　焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人.　　富源酸菜猪脚是曲靖的一道地方特色菜，店面遍布云南各地，外省少数地方也会有几家，但味道肯定还是当地比较正宗！酸菜猪脚营养丰富，适合广大人群食用，具有很多的食疗作用！　　红豆酸菜汤，也不是云南所独有的，贵州的毕节地区有，四川宜宾也有，整个乌蒙山区，很多地方都有.都是人们百吃不厌的美味佳肴，无论是星级宾馆还是路边小店，饭桌上几乎都有红豆酸菜汤，无红豆酸菜汤不成席。

　　特色美食有哪些?特色美食哪里买?特色美食价格是多少?我国幅员辽阔，地区众多，不同的地区拥有不同的特色美食，下面我们要为您介绍的是贵州，湖南，重庆，云南，海南等地的特色美食，接下来，就跟小编一起来看看吧！贵州，湖南，重庆，云南，海南等地的特色美食详细介绍贵州特色美食——樟江烤鱼！采用漳江独有的野生鱼作为主料，味道鲜美，肉质细腻而又嫩，配上符合贵州口味的调料品，将鱼烤制焦黄，香味扑鼻，这就是贵州有名的樟江烤鱼!