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火腿蒸蛋:宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右.出锅后,撒上香油、香菜末即可.云南宣威火腿严格遵守国家食品安全法,层层把控火腿品质,传承宣威传统腌制,饲养农家猪周期长,使得腌制香气,肉感更佳!宣威火腿,生鲜猪来自宣威农家散户放养乌金猪,猪龄1-2年,主要食用高原山泉水、玉米大豆及绿色植物长大,肉质细腻,脂肪含量少,口感更加!宣威,地处高原,冬季气候寒冷,特别适宜火腿的发酵!在湿冷的天气中,原先鲜嫩的肉脂上,爬上一层绿菌。
整只宣威火腿,形似琵琶,个头大骨头小,皮薄肉厚肥瘦适中.火腿可以切成火腿片、火腿丁、火腿骨头食用.火腿分割后,可以炒菜、炒米饭、炖汤等.肉质鲜嫩、油而不腻,以咸香回甜著称于世!哪怕简单的食材,也能唤醒纯正的自然风味。宣威火腿更好吃,到底是什么原因?这秘密,就在宣威的气候中!火腿的风味,除了和猪品种有关,发酵过程是影响大的因素。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料!上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。
蒸宣威火腿:做法步骤:1火腿切片摆盘,不要选太肥的火腿,切的时候要肥瘦相间!放进锅里蒸十分钟左右;肥的地方呈现透明色就可以出锅了.宣威火腿夹乳饼:乳饼切成5毫米左右的厚片,火腿切薄片,两片乳饼夹一片火腿,放盘子里上锅蒸15分钟左右;蒸熟之后关火焖着,吃的时候端上桌,趁热吃就可以了!宣威火腿蒸米饭:米饭快熟的时候!把宣威火腿切片,铺在米饭上.再盖上盖子蒸一会儿!米饭全熟的时候,火腿也熟了.火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香!
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正宗火腿订购
宣威火腿经久不衰,主要是取决于其色香味美,营养丰富,风味美味!而宣威火腿的形成,又取决于宣威的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载:“宣腿名天下,气候使然”!的确如此,邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种,相同的饲养方法,相同的腌制工艺,制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远.宣威火腿肉香馥郁,口感纯美的秘密,在于宣威的自然环境及气候条件。它品质优良,是云南火腿的代表,又称“云腿”。富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质,是不可多得的营养美味!
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从烹饪加工的方式来看,宣威火腿可蒸、可炒、可煮,可单独作为主菜,统领一方,也可与众多食材搭配,服务全局,还可制作成火腿月饼、糕点、罐头等,口感各异,种类不可谓不多,但它鲜、香、酥、脆、嫩、咸味回甜的口感却保留不变,沁人心脾,回味久长。它是一种雅俗共赏的美食,既可以登上大雅之堂,居庙堂之高;也可以进入寻常人家,处江湖之远,适应人群和适宜场合非常广泛!可以说,作为一种商品,宣威火腿具备了美食的所有要素!
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云南宣威特殊的地理气候环境,出产的火腿色泽红润,被称为”云腿“!宣威火腿名扬中外,早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖,成为云南省较早进入国际市场的名特食品之一。1920年,宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上,获得各界人士的好评!在这次会上,孙中山先生品尝了宣威火腿,觉其色鲜肉嫩,味香回甜,食而不腻,备加赞赏,留下了“饮和食德”的题词,以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂,也取名为“德和罐头厂”,从此宣威火腿名声大振,远销东南亚和港澳地区,现在还出口日本和欧美一些国家.
从外向内,形成了宣威火腿标志性的嫣红色、玫瑰色和馥郁香气,口味也逐渐发生了戏剧性的变化。宣威火腿富含营养价值:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口!火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,多种人体所需的物质!火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体吸收,具有N多种有益物质.宣威火腿形似琵琶或柳叶,身穿绿衣,皮色蜡黄,肉色红白相间,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,这种色香味形俱全的食物通过视觉、嗅觉、味觉的感受,给人以赏心悦目的美感.
我天天吃。。。
托运的你就别想了...
带少量的自己在飞机落目的地之前吃完吧~
要不能罚死你...
在新鲜菠萝横面1/4之一处切开,挖出菠萝肉,切成丁,备用。(用一小半菠萝肉即可)
白饭 2碗
洋葱 1/4个 (切成小丁)
培根(咸火腿肉)(切丁备用) 100克(随意,肉食主义者请多放些)
青豆仁 10克,胡萝卜丁10克,彩色灯笼椒丁10克(当然还可以加入蘑菇丁之类)
坚果碎10克(用松仁和夏威夷果,如果有腰果的,用腰果也很美味)
马自拉奶酪丝(Mozzarella) 20克
油 2汤匙
盐 少许
胡椒 少许
帕玛善起司粉(parmesan) 30克 ≮美食方法≯
(1)烤箱预热至180度。(2)热锅放油,放进洋葱丁炒香,然后加入培根丁,炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆和胡萝卜丁彩色灯笼椒丁。
(3)加入盐、胡椒粉及帕马善奶酪粉调味,炒软后把白饭加入,再加上坚果碎,拌匀备用。
(4)把拌好的饭放在在菠萝中,铺上马自拉奶酪丝,放进预热至180℃的烤箱中,烤约10分钟直至奶酪溶化即可。≮友情提示≯
1、喜欢吃Risotto(意大利奶油饭)口味的可以加入150毫升奶油。
2、如果坚果用烤箱高温烘几秒至发黄会更好吃,更漂亮。3、我省略了一步,放饭里一起烘的,所以坚果的颜色没有出来。 ≮注意事项≯
1、选用带绿叶的菠萝,卖相佳。发黄的菠萝都是放了一个月以上的,在烤炉焗过以后口味会变差。
但新西兰超市里的菠萝都是没有带绿叶子的,也都是发黄的,我只好挑了个尽量青一点点的。真想到夏威夷的Dole菠萝种植园去扛一个回来啊。
2、没有烤箱,用微波炉也可以。先高火叮3分钟逼出菠萝的香味,*后把饭放进去盖好再叮3分钟就行。