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　　美国报告敏感人群摄入肠毒素致病原理肠毒素的作用机制可能与毒素与肠道神经细胞受体作用刺激呕吐中枢导致以呕吐为主要症状的急性肠胃炎.毒素的检查用幼猫或猴做动物实验，取含有毒素的剩余食物对动物灌胃、腹腔或静脉注射毒素来观察动物是否出现恶心、呕吐、腹泻、寒战等反应，或用免疫琼脂扩散法、间接血凝法和反向间接血凝法、免疫萤光法及放射免疫法等血清学检查均可检出食物中肠毒素的含量!治疗对伤口感染者首先要引流及清洗伤口!

　　肠毒素对热的抵抗力极强,加热至100℃、30分钟不能完全破坏，仍能使人致病，其中以B型耐热，C型次之，A型差！金葡菌可产生A、B、C、D、E、F等多种肠毒素!金葡菌性食物中毒以A型肠毒素引起者多!肠毒素对热的抵抗力极强,加热至100℃、30分钟不能完全破坏，仍能使人致病，其中以B型耐热，C型次之，A型差!金黄色葡萄球菌细胞壁含90%的肽聚糖和10%的磷壁酸！其肽聚糖的网状结构比革兰氏阴性菌致密，染色时结晶紫附着后不被酒精脱色故而呈现紫色，相反，阴性菌没有细胞壁结构，所以紫色被酒精冲掉然后附着了沙黄的红色。

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