餐厅厨房设备工程设计需要注意哪些事项。要想做好一个‌‌中餐厅厨房工程并不简单，大鹏酒店厨房设计,南山炊事设备工程，大鹏酒店厨房设计,坪地炊事设备公司，我们需要考虑到很多方面，从餐厅的员工习惯、运营、面积、风格、菜品等着手布局设计与设备。主要设计的注意事项包括：设计排水通畅、做好通风排气工作、环境保护污染工作、内部合理构造布局等，那么大型连锁餐厅厨房工程设计需要注意哪些事项有那些？

一、餐饮空间设计的备餐间与就餐区区别

1.备餐间是就餐区与厨房区的过度空间，是两者之间物品和信息的中转站，顾客用餐前的餐具、酒水与菜单整理、用餐中的菜肴分类及用餐后的餐具移送至后台都在此进行处理。同时，它也是服务人员向顾客和厨房操作人员之间传递信息的场所。

2.一些餐厅对于备餐间的设计和设施配备未给予足够重视，因此常出现服务不及时、端错菜的现象。这些现象的出现不仅影响服务效率，还对餐厅的声誉带来负面的影响。

3.所以，备餐间作为就餐区和厨房区联系的桥梁，应设计在两者区域过渡的地带，这个位置既要是厨房出菜的必经之地，便于服务人员分菜和餐具整理，又应紧挨餐饮区，最有效地缩短传菜距离，方便起菜、停菜等，大鹏酒店厨房设计,南山炊事设备，并且其布局应尽可能与传菜线路平行，这样有助于服务人员进行上菜，提高效率。

二、餐厅厨房工程的洗碗间要求

1.洗碗间应靠近餐厅、厨房，这样，既方便传递使用过的餐具和厨房用具，又减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，也是必要的。

2.洗碗间应有可靠的消毒设施。餐具消毒后，再用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

3.洗碗间通、排风效果要好。洗涤操作期间，均会产生水气、热气、蒸气。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气，还会向餐厅、厨房倒流。因此，深圳市创恒厨具设备有限公司,创恒厨具设备,必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

三、餐厅厨房工程的环保要求

厨房是食品加工的场所，必须保证厨房的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污 水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室 内，厨房出餐口应该远离31生间，或不在同一方向。

福田餐厅酒店_南山炊事设备厨具
四、餐厅厨房工程的污染处理

深圳厨具大公司报价_厨具配件公司相关

厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，必须考虑对周围环 境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少影响。如某一 个高档酒店的高档大型包房，紧靠厨房，由于墙壁没葙隔音措施，风机、炒菜的噪音干扰客 人，只好停用改造。

09年3月27日公布了从4月1日起“进一步提高部分轻工产品的出口退税率”，此次调整涉及五金制品行业，包括工具、锁具、炊具、餐具、厨房设备及不锈钢制品等九类产品的部分产品，涉及税号27个，基本上回调4个百分点。同时协会针对行业普遍面临的金属原材料价格大幅波动、出口定单明显减少、开工率严重不足、劳动力成本上升、欧美货币贬值等诸多因素对行业出口造成的不利影响。对此前上报的在四次调整中仍未回调的涉及五金制品行业的如园艺工具、部分餐具、燃气灶具、部分建筑五金和日用五金产品等六类产品30个税号又再次继续提出回调诉求，对已经调整的部分产品如拉链产品提出进一步的回调建议。 　　北京中怡康时代市场研究有限公司品牌中心总经理左延鹊在近日表示，中国智能家电已经进入第二个阶段，智能电视已经普及，白电刚刚起步。而据中怡康调查数据显示，98%的人群乐意购买智能电视。可见，智能电视已经普遍为消费者接受。白电及小家电未来有着巨大的智能化空间，其中，空调的智能化场景已经成熟，并有着巨大市场基础，未来空调的智能化速度将快速提升。中怡康预计，2020年白电智能化率将达到45%;生活电器智能化率将达到28%;厨房电器智能化率将达到25%，未来5年累计带来市场需求1.5万亿元。他们认为，智能家电未来的价值足以再造一个家电业，2020年家电行业总产值将达到2.2万亿元，其中智能家电带动关联产值将达到2万亿元。 　　作为长虹旗下主打冰箱的美菱，与长虹CHiQ智能电视的IPP联接技术框架、大数据、云服务打通，推出全球首台具有云图像识别功能的CHiQ智能冰箱。这款产品不仅能实现与其他智能终端的互联、互通、互控及内容协同，使得冰箱开始成为厨房新入口，建立与外部的生鲜、商超、娱乐等平台的协同联系。同时，今年以来又通过新一轮的“变频冰箱普及风暴”，加速推动整个冰箱产业在节能、保鲜以及智能化整体协同水平的快速提升。。