餐厅厨房设备工程设计需要注意哪些事项。要想做好一个‌‌中餐厅厨房工程并不简单，我们需要考虑到很多方面，从餐厅的员工习惯、运营、面积、风格、菜品等着手布局设计与设备。主要设计的注意事项包括：设计排水通畅、做好通风排气工作、环境保护污染工作、内部合理构造布局等，那么大型连锁餐厅厨房工程设计需要注意哪些事项有那些？

一、餐饮空间设计的备餐间与就餐区区别

1.备餐间是就餐区与厨房区的过度空间，深圳市创恒厨具设备有限公司,创恒厨具设备,是两者之间物品和信息的中转站，顾客用餐前的餐具、酒水与菜单整理、用餐中的菜肴分类及用餐后的餐具移送至后台都在此进行处理。同时，它也是服务人员向顾客和厨房操作人员之间传递信息的场所。

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2.一些餐厅对于备餐间的设计和设施配备未给予足够重视，因此常出现服务不及时、端错菜的现象。这些现象的出现不仅影响服务效率，还对餐厅的声誉带来负面的影响。

3.所以，备餐间作为就餐区和厨房区联系的桥梁，应设计在两者区域过渡的地带，这个位置既要是厨房出菜的必经之地，便于服务人员分菜和餐具整理，又应紧挨餐饮区，最有效地缩短传菜距离，方便起菜、停菜等，并且其布局应尽可能与传菜线路平行，这样有助于服务人员进行上菜，提高效率。

二、餐厅厨房工程的洗碗间要求

1.洗碗间应靠近餐厅、厨房，这样，既方便传递使用过的餐具和厨房用具，又减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，也是必要的。

2.洗碗间应有可靠的消毒设施。餐具消毒后，再用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

3.洗碗间通、排风效果要好。洗涤操作期间，均会产生水气、热气、蒸气。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气，还会向餐厅、厨房倒流。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

三、餐厅厨房工程的环保要求

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厨房是食品加工的场所，必须保证厨房的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污 水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室 内，厨房出餐口应该远离31生间，或不在同一方向。

四、餐厅厨房工程的污染处理

厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，必须考虑对周围环 境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少影响。如某一 个高档酒店的高档大型包房，紧靠厨房，由于墙壁没葙隔音措施，风机、炒菜的噪音干扰客 人，只好停用改造。

相比衣柜，此次展会上智能橱柜的亮点更为突出。其中，最引人注目的当数志邦橱柜的X -living和金牌橱柜的魔方-B ox。X - living在整体设计上借鉴Schw eizerM esser的设计思路，摒弃了原有厨房设计中占绝对主体地位的吊柜与地柜，而改以岛柜为核心。水槽龙头、抽油烟机、小吧台这些物件都可以随意升降隐藏。高科技让随意控制成为现实，手机一按即可升起升降式酒柜，就餐吧台也可任意遥控定位，这就让岛柜真正成为一个集洗、切、配、烧、储藏甚至是用餐、沟通为一体的厨房生活核心。在岛柜之外还有高柜设计，湖南厨房设计,建筑设计 相关，在嵌入式电器的基础上更进一步实现了所有厨房电器的完全内置。在开放式厨房越来越风行的今天，这样的一组高柜可以放在厨房，可以放在餐厅，甚至可以放在客厅与其他功能家具完美地融为一体，大气整洁。在材质与颜色选择上，X -living配合LED变色灯光系统，勾勒出橱柜的流畅线条，营造出魔幻酷炫的未来主义风格。 　　从消费者品牌上来说，老板电器一直贯彻“文化引领品牌”以及“情感沟通消费者”策略，以“中华烹饪文明”、“良渚文化”和“有爱的饭”、“美食文化”为核心与消费者进行沟通交流。老板电器一直致力于将中华悠久饮食文化与先进科学技术相结合，在行业内建造首个“厨房文化科技体验馆”——“厨源”，为推广中华烹饪文明作出努力；另一方面，湖南厨房设计,其它设计服务相关，老板电器希望让每个家庭都享受到由精湛科技带来的轻松烹饪，同时倡导健康、环保、有品位的生活方式，让“有爱的饭”成为家庭情感交流载体，引起人与人之间的情感共鸣。可以说，正是对消费者家庭厨房生活的热切关注和实现家庭“轻松烹饪”的愿景，才铸就老板电器一直前进的动力。 　　老板电器从售前到售后，围绕消费者服务的需求也在不断进行变化：2010年，老板电器在业内首创“烟机未至 服务先行”的KDS服务(Kitchen Design Service厨房设计支持)；2013年，老板电器全新多媒体呼叫中心在中国厨房电器创新产业园落成，湖南厨房设计,厨房龙头相关，成为厨电行业最先进的多媒体呼叫中心；2014年，老板电器微信客服管理系统顺利通过验收；2015年老板电器发布搭ROKI智能烹饪系统，产品搭载实现了售后服务“一键化”，配合即将上线的ROKI APP，老板电器不断为客户提供更为及时、贴心、优质的服务。