琼脂培养基上活化待用!将活化好的菌种接种到灭菌麦芽汁液体培养基中，28摄氏度培养2~3d，即为种子液!各菌剂分开培养，再分别接种到酒糟培养基后再混合，成为混合发酵液!
3、培养基的确定及菌种驯化不同培养时间下发酵液中菌数变化：酒糟E+DI，葡萄糖)+DI，水ED9S，自然,K，接种a9S种子液，4a培养5eE后，通过平板计数法()C*测定菌数!
不同葡萄糖下发酵液中菌数变化：酒糟E+DI，葡萄糖分别为CC+DI)+DI4+CI4+DI，水ED9S，自然,K，接种a9S种子液，4a培养D，菌落计数!
不同接种量下发酵液中菌数变化：酒糟E+DI，葡萄糖4I，水ED9