速溶豆花粉/苦荞粉价格/昆明福宽食品生产有限公司
豆花粉是由新鲜米粉等制作的食物,属于云南小吃。
豆花粉制作材料:
新鲜米粉条3千克,豆花1千克,脆哨300克,油炸花生、油炸黄豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克,红辣椒油200克,酱油400克,味精8克,香菜50克,葱花10克,芝麻酱100克。
豆花粉制作方法:
1.黑芥切成末,泡酸菜剁细,豆花煮熟要嫩。将米粉条分装30个碗中,逐碗倒入漏勺,下沸水锅中烫熟,翻在碗中。
2.豆花、脆哨、油炸花生、油炸黄豆、黑芥、香菜、泡酸菜、炸豆腐丁、葱花盖在粉条上,放入酱油、味精、芝麻酱、红辣椒油即成。
使用方法
1.将一小袋豆花粉200克加入2000克冷水在容器中调开后放置60分钟以上,无需过滤。
2.将泡好的豆浆倒入锅中用小火煮沸,在煮的过程中用勺子不停搅动,煮沸5分钟左右,打去漂浮的泡沫。
3.将一小袋点浆石膏用100克温水(40℃左右)调好后倒入容器(电饭煲)底部。
4.把煮沸的豆浆直接冲入电饭煲和石膏水混合,电饭煲打开保温状态,无需搅拌,并加盖放置20分钟左右,即成豆腐脑。
5.将做好的宗脑放入开水锅中,小火养20分钟左右,即可形成*的水豆花!
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