高山玉竹的冲泡水温
以刚煮沸起泡为宜,旺苍县双龙茶业有限公司,双龙茶业,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。如水沸腾过久,即古人所称的“水老”。此时,我们推荐四川米仓山高山玉竹茶叶,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水,我们推荐四川米仓山高山玉竹茶叶,古人称为“嫩水”,也不适宜泡茶,因水温低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,饮用不便。泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。
高山玉竹级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,不能用100度的沸水冲泡,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。
绿茶的冲泡方法
上投法
主要冲泡高山玉竹之类细嫩绿茶,单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶,茶身骨重实,如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。方法:置入适量适温的开水后,投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉 。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。
中投法
主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,或干茶呈自然状态的茶叶,如汉中仙毫、雀舌等。
方法:准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,正宗四川米仓山高山玉竹茶叶,投入3-5克绿茶茶叶,静待绿茶茶叶慢慢舒展。待绿茶茶叶舒展后,加满开水。绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
下投法
主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。方法:投入适量茶叶。加入少许适温开水;拿起冲泡的玻璃杯杯,徐徐摇动使茶叶完全浸湿湿,并让茶叶自然舒展;待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。等待茶叶溶出茶汤。使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。总之,即便是家常泡茶,如果稍微注意一下泡茶的水温、投茶法或者茶具等,就可以让茶的口感变好,充分发挥茶的魅力。特别是冲泡高山玉竹这类品质好的茶叶,更是要多多注意才能避免浪费。
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