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以“雀舌”命名的茶,都符合一个基本特征:一芽一叶初展,四川米仓山双龙雀舌上市,形似雀舌。只要形态如雀舌,四川米仓山双龙雀舌上市,都可以称为“雀舌”。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等茶。有很多种茶叶都以雀舌为名,但他们之间却是不同的品种。除武夷山的雀舌是乌龙茶外,绝大多数的雀舌茶都是绿茶,比如双龙雀舌等。雀舌茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形,因其鲜叶采摘嫩度比扁形茶高,一般为一芽一叶初展,加工成成品茶后其个体比扁形茶小,其宽度在4~5毫米,长度15~20毫米。茶叶冲泡后叶底为一芽一叶,芽与叶稍稍分离呈雀嘴形。雀舌形的茶叶采摘细嫩,多为特品茶。
双龙雀舌的冲泡方法
茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡茶的水温,要求在80℃左右为适宜,水烧开后再冷却。
茶叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水。通常以冲泡三次为宜。为品味出雀舌茶更多的文化,这里建议用玻璃杯冲泡,饮用时可以看出茶叶片片立在水中,四川米仓山双龙雀舌上市,仿若群鸟冲向苍天,旺苍县双龙茶业有限公司,双龙茶业,别有意境。
双龙雀舌茶的功效主要具有清心、明目、降压、消炎、杀毒、帮助消化等功能。常饮此茶,清香淡雅,沁人肺腑,回味悠长。常喝雀舌行家都知道特雀舌的鲜明特色是“三绿透三黄”,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。具体特点是:外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。我国茶叶界知名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美:"雪芬芳香都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神怡攻关灵!"由此可见雀舌多么富有魅力。